中财网voa srandard english:让你超爱的健康食谱16之"孜然"
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 01:54:05
煎豆腐香烤巴蛸
微波孜然香酥豆
孜然南瓜
焗烤鸳鸯柳
主料：
牛柳 200克
鸡胸 200克
杏鲍菇 80克
牛肉腌料：
苏打 0.5克
黑椒酱 3克
鲜酱油 5克
蚝油 5克
黄酒 少许
黑胡椒碎 少许
白芝麻 少许
淀粉 5克
花生油 5克
鸡肉腌料：
盐 2克
鸡粉 3克
黄酒 少许
淀粉 5克
花生油 5克
孜然粉 少许
干辣椒碎 少许
- 1
全部食材。 - 2
使用工具，串烧用钢钎5根，各厨具用品店有售，可反复长期使用。 - 3
先把牛肉和鸡肉用刀背砸松。
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....... - 5
...... - 6
然后切成合适的条或块儿。杏鲍菇切2厘米见方的丁，或用戳刀戳成圆片儿均可。
- 7
牛肉鸡肉分别用各自的腌料腌制30分钟备用。 - 8
..... - 9
用钢钎把鸡肉牛肉串好，在串制时中间搭配一些蘑菇丁以示分开。
- 10
炉温预热5分钟，上下火调到220度进行烘烤。 - 11
烘烤13-15分钟即可出炉食用。 - 12
出炉了，大家尝尝吧。
1、牛柳鸡柳腌制时应用手反复抓匀，搅拌当中会感觉很干可适量加一些水，高温烤制后肉会很嫩，口感会更好。 鸡脖子 5根 豆腐 一块 豆腐营养丰富,含有铁、钙、锌等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 巴蛸 材料： 1、黄豆不宜与猪肉、蕨菜同食。 南瓜
2、腌制时用两种口味较好，用的是黑椒牛肉和孜然鸡肉，微辣即可，喜吃辣还可多放些，加入少许芝麻烤熟后吃起来会更香。
3、肉在腌制时，一定要用刀背或肉锤把肉的纤维组织砸松，这样腌制入味儿口感最佳。
4、烤制时高温较好，不宜使用较低温度，炉温控制在220-230度我感觉较好，为的是肉串儿入炉后会尽快锁住水份，这样烤熟后乘热吃会感觉外焦里嫩。用此方法烤制其它肉类均可，口味可按自己喜好随意调制。
玫瑰腐乳 2块
老抽 2勺
蜂蜜 3勺
蒜末 半碗
孜然粉 5g
孜然粒 5g
橄榄油 少许
从超市买来的新鲜鸡脖，用手清除表面的油脂后进行清洗。
将清洗过的鸡脖子，用刀斩成小段（比例是这样滴，一根鸡脖子分为三段）。
准备好腌料：玫瑰腐乳2块，玫瑰腐乳2块，老抽2勺，蜂蜜3勺。蒜末半碗，孜然粉5g,孜然粒5g。
把腌料倒入切好的鸡脖子内，进行搅拌，腌制2小时。
在鸡脖子表面涂抹一些色拉油或者橄榄油。装入烤盘，上下火200度进行烤制，中途15分钟时进行次翻面。
1、腌制的时间越长鸡脖子就越入味；
2、嗜辣的朋友们可以在腌料中加一些辣椒粉。
3、腐乳品种有很多，这道菜建议使用王致和玫瑰腐乳。
4、此方法也可以做鸭脖。
盐 少许
孜然
香葱
蘸辣酱
豆腐一块、买的是地锅做的、压的结实水分不是很大、味道也很好。
把豆腐从中剖开、分成片、不要太厚。
锅烧热加油把豆腐放进去煎至两面金黄、煎时可在上面放少许盐、在出锅前撒上孜然、再煎一会使两面均匀的沾上孜然。逐个煎好、撒上香葱、蘸辣酱。 
辣椒粉
孜然
耗油
新鲜活的巴蛸。
剖好的巴蛸。
所用调味料。
腌制中的巴蛸。
腌制好的巴蛸。
220度烤十分钟。 
干黄豆400克
调料：
食用油几滴
盐少许
孜然粉1茶匙
胡椒粉少许
准备好黄豆和盐。
准备好孜然和胡椒。
黄豆洗净、沥干无水分。
黄豆放入大碗，滴几滴食用油，簸匀；倒在微波转盘上。
放入微波炉，高火叮2分钟；取出，将黄豆慢慢翻动一下，高火再叮1分钟。
叮熟的黄豆，倒入碗中，趁热撒上盐、胡椒、孜然粉，簸匀。
2、黄豆与茄子搭配，有健脾养胃的功效。
3、食用黄豆要煮熟煮烂，不可半生不熟，会引起呕吐、恶心症状，甚至危及生命。
4、黄豆较难消化，一次不宜食用太多。
孜然
大蒜
葱花
锅里倒入橄榄油放大蒜炒出香味。
把切成片的南瓜加入一起大火翻炒。
放少许盐加入一大碗清水盖上锅盖焖至软烂。
水即将收干的时候放入孜然翻炒。
撒上葱花炒均匀即可上碟。
