春季养肝宜忌：少食动物肝脏多吃野菜可护肝

http://www.sina.com.cn  2011年03月30日09:47  生命时报

　　春天万物复苏，是养肝的好时节。俗话说“吃啥补啥”，但对养肝来说，并非如此。尤其春季养肝更要少吃动物肝脏，否则可能有害无益。

　　古人就有“春不食肝”的说法。因为春天肝气生发，容易出现肝火旺盛的情况，引发各种不适，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此时不宜食用“发”的食 品。此外，从营养角度看，动物肝脏可能暗藏着各种毒素，继而加重肝脏负担。肝脏还是重要的免疫和解毒器官，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质 往往对人体有害。

　　春天要保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹 菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。也可多吃些野菜，如荠菜、马齿苋等，可清炒、煮汤、作馅，营养丰富，吃法简单。 应以清淡、温热为宜，忌生冷。

　　此外，春季养肝“宜省酸增甘”。也就是要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季还应多吃甜品食物，以健脾胃之气，如大枣、山药、银耳等。▲

春季多吃葱蒜顺养肝气抗肿瘤

http://www.sina.com.cn  2011年03月29日10:08  中国中医药报

　　在中医看来，春季是人体五脏之一的肝脏当令之时，正是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。

　　北京肿瘤医院营养科主任方玉解释说，葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者康复也有一定帮助。

　　另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。需要特别提示的是，购买时尽量选择紫皮的葱、蒜，其营养价值更高，食补效果比较好。

　　春季不少植物处在发芽期，比如香椿、菌菇等，其中香椿的微量元素含量较高；菌菇类食物则富含多糖，两者都能提高患者的免疫力、增强体质，适合肿瘤患者食用。

　　同时还要增加维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化维生素的摄入量，因此还要多食用胡萝卜、西红柿等维生素A丰富的黄色蔬菜，多食用芦笋、菠菜等维生素E丰富的绿色蔬菜，以及萝卜、土豆、大白菜等维生素C含量高的食物。

养肝之季在于春 揭秘如何养肝及伤肝恶习

http://www.sina.com.cn  2011年03月30日07:53  家庭保健报

　　受访专家：河南省中医院肝胆脾胃科主任医师 牛学恩教授

　　背景新闻

　　“五一”后室内公共场所禁止吸烟

　　近日，根据国家“十二五”规划和中国控烟现状，国家控烟办主任杨功焕勾勒出未来五年“全面推行公共场所禁烟”的路线图。并描述了5至10年后中国的控烟蓝图：在室内公共场所看不到有人吸烟、闻不到烟味；所有公共场所看不到和听不到任何形式的烟草广告、促销和赞助，不再有向青少年销售香烟或由青少年销售烟草制品的现象。同时，卫生部公布修订后的《公共场所卫生管理条例实施细则》，其中新增加了“5月1日室内公共场所禁止吸烟”等规定。

　　中医认为，春季宜养肝，一年养肝之计，便在于这个季节了。但养肝是个系统工程，因为它和生活中的“吃喝拉撒睡”全有关，比如吸烟不仅可以伤害肺部，还能伤肝。对此，我们专门请教了中医专家，原来养肝其实很简单，只要平时注意一些小细节，就能保护好你的肝。

　　河南省中医院肝胆脾胃科主任医师牛学恩教授表示：一说到香烟，人们首先想到的是它对肺的伤害，但其实，尼古丁还会对肝脏造成损伤。吸烟时大量吸入的一氧化碳会妨碍血液中的血红蛋白与氧的结合，造成机体缺氧，会对肝脏造成损害。同时，肝脏还担负着清除全身“血液垃圾和毒素”的重担，吸烟会增加血液中的毒素，进一步增加肝脏负担。而且，吸烟还会大大降低人体免疫力，增加感染各种疾病的可能。

　　那么，生活中还有哪些保护肝脏的细节需要注意呢？我们将它们分为“加分项”和“减分项”，提醒您时刻注意。

　　保护肝脏的“加分项”

　　睡个好觉最养肝 传统医学的经脉理论认为，凌晨前后为“肝经”时间。我们的肝脏也需要在沉睡中得到休息，所以一定要让自己按时睡觉才能养肝、排毒。晚上 11时到凌晨3时是人体的“排毒时间”，如果这段时间不睡觉，就会皮肤粗糙、容易疲劳、口苦咽干、火气大。所以，养肝护肝的最好方法就是晚上11点前就寝，让自己每天都睡个饱。

　　排便通畅是护肝第一步 因为一切在胃肠道内消化吸收的食物，都要经过门静脉运送至肝脏加工，很多食物和药品在肠内腐败、发酵，常产生有毒物质。便秘会迫使肝脏负担加重，所以保障排便通畅是为肝脏排毒的首要任务。

　　除了多吃高纤维食物，还可在晚上入睡前按摩腹部。具体方法是：用手掌从上腹向下腹推揉10次，从左右肋缘分别向左右下腹按摩10次，都会使排便更顺畅。

　　牛奶和苹果为肝脏减负 世界卫生组织向公众推荐最著名的7种“爱肝食物”：白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。养成每天清晨喝一杯牛奶、吃一个苹果的好习惯，就能在不知不觉中为肝脏减负。

　　保护眼睛就是保护肝脏 按中医理论，“肝开窍于目”，所以如果护肝，首先就要从爱护眼睛开始，因为眼睛过分疲劳也会影响到肝。对于经常在电脑前工作的人来说，眼睛是最容易受伤的部位之一。所以不要长时间地坐在电脑前，同时经常闭目休息一下，就可以达到养肝的目的。

　　肝脏喜欢绿色 五脏六腑也有自己喜欢的颜色，肝脏喜欢绿色。户外的绿荫、草坪都是肝脏特别喜欢的，多看看绿色可以间接地促进肝脏的代谢功能，为肝脏排毒起到事半功倍的效果，办公桌上的一小盆绿色植物也有同样作用。同时还应该多吃绿色食物，中医说“青色入肝经”，可以起到养肝护肝的作用。

　　损害肝脏的“减分项”

　　当心化妆品也会伤肝 以前曾有报道，很多知名护肤品中查出含有重金属钕，让很多女士忧心忡忡。虽然化妆品不会直接经口食入，但是其成分会经过皮肤吸收，通过血液循环进入肝脏进行分解。有毒物质在肝脏里储蓄得越来越多，肝脏负荷过大，将会导致使用者出现药物性肝炎，甚至肝硬化。

　　茶喝的不对也会伤肝 茶是好东西，但如果喝的时间不对，也会对身体造成伤害，特别是对肝脏造成损害。饭后尤其是吃完油腻的食物后最好不要饮茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质。这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，而这会增加有毒物质对肝脏的毒害作用。

　　酒精是伤肝的毒药 诗人说酒是灵感的源泉，商人视酒为招财进宝的玉液，朋友干杯时说酒增进了感情，但如果肝脏会说话，它一定说酒精是毒药。本报记者 边嘉铭

春季生气发怒易伤肝 适量饮菊花茶可调养肝气

http://www.sina.com.cn  2011年03月09日07:10  新闻晨报 新闻晨报 官方微博

　　□晨报记者 陈里予

　　春天来了，“潜伏”了一个冬天的人们终于可以走出家门，活动活动筋骨，抓紧时间把身上积蓄的脂肪甩掉，或是到郊外踏青提前感受春天。昨天，沪上众多专家指出，每年春天都是运动伤害的高发季。由于冬天运动比较少，身体的多项机能还在“冬眠”，因此春天运动要“慢”，更适合选择散步、慢跑、游泳等舒缓运动。

　　春天剧烈运动伤身体

　　去婺源看油菜花、去公园踏青……随着春天的来临，市民出游意愿激增。“春天是个让人放松的季节，就算是懒洋洋地晒晒太阳、坐在草地上发发呆，都是很惬意的事情。”第六人民医院骨科主任张常青指出，由于刚刚入春不久，很多人还未真正走出天气寒冷不愿运动的状态，身体的多项机能还在“冬眠”。如果突然参加骑车、爬山等剧烈运动，很有可能出现不适，出现肌肉拉伤或关节损伤等。特别是平时缺乏运动者，春游时切忌急速长途行走，要适当休息。

　　在养生专家看来，春天运动很重要，能更好地适应机体内阳气的变化，清除在体内淤积了一冬的寒气，是对身体很有好处的保健方法。不过，中医专家不提倡剧烈跑跳、大汗淋漓。“春天生阳，过度运动和损耗对人体养阳和生长不利。”

　　瑞金医院中医科主任沈小珩强调，“少出汗”不是“不出汗”，最佳锻炼效果以微微出汗特别是感觉背部有一点出汗为宜。

　　此时生气伤肝发怒别超三分钟

　　“春生、夏长、秋收、冬藏。”时下，正是冬藏、春生交替之际，我们的生活也要慢慢“转轨”。养生专家指出，春天是万物复苏之时，人们应该借助春天的生机养自己的生气。按中医理论，春天是肝主令之时，所以此时养生首要养肝。沈小珩透露，最近门诊里碰到很多白领称吃猪肝来养肝，其实是个误区。春天要保证肝脏有旺盛的生理机能，应注意合理搭配营养膳食，建议多吃新鲜蔬菜，特别是具有芳香理气的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春笋、萝卜、柑橘等，也可适量饮用菊花茶，以食补调养肝气。

　　春季阳气生发速度开始多于阴气的速度，所以，肝阳、肝火也处在了上升的势头。春天一定要心平气和，如果常常发脾气特别是暴怒，使火气旺上加旺，火上浇油，伤及肝脏的根本，因此，即使生气也不要超过3分钟。

　　家庭小药箱也要适时换装

　　家里的小药箱要根据季节的变化配备不同的药品，春天是各种呼吸道疾病多发的时候，感冒、发热、咽炎发病率较高，可在药箱中备上些清热解毒的药品。童涵春堂的药师介绍到，抗病毒、板蓝根冲剂这些清热解毒的药品都应该常备；银黄含片、草珊瑚含片这些药品可治疗咽痛效果。

　　春天也是过敏多发的季节，所以过敏性体质的人更应该多注意并备好如扑而敏、氯雷他定片等抗过敏药物。容易出现皮肤过敏的人可以备些皮炎平之类的非处方药。

　　对于体虚乏力、少气懒言、不耐劳累、经常感冒、容易出汗或内脏下垂等，可酌情选用一些中成药如补中益气丸、香砂养胃丸、玉屏风散等，在饮食上可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭、风栗健脾羹等配合治疗。

春食韭菜养肝补肾调经防癌防便秘

http://www.sina.com.cn  2011年03月11日08:21  信息时报 信息时报 官方微博

　　正所谓“一年之计在于春”，春季的韭菜也是最鲜嫩可口的，也成为一道可口的家常小菜。虽说韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，但正因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分，所以初春正是当时之季。 

　　专家指出，春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。韭菜中含膳食纤维较多，有预防便秘和肠癌的作用，而且韭菜还有保温之效，常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。

　　韭菜在广东家庭中较常见的做法是用蛋一起炒，此外也可以推荐妈妈们尝试用枸杞田螺炒韭菜、豆腐炒韭菜、韭菜炒大葱、蚕豆炒韭菜、韭菜炒猪肝、韭菜鸡肾粥。

　　另外，你也可以尝试做比较广东人比较陌生的韭菜盒子。做法是先用热水和一半多一点的面，再用凉水继续和好全部的面，和的面只能软不能硬，还要醒干15分 钟，再用加上鸡蛋和韭菜入锅搅拌炒熟。最后取出一块醒好的面，它又差不多三个饺子皮那么大哦，放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成 半圆型，捏好边，再下锅煎成金黄色，就又美味又好看啦。

　　不过，我们须注意的是， 由于韭菜含有大量粗纤维，特别是老韭菜，所以，胃肠道有病、消化功能较差，尤其是患有胃或十二指肠溃疡病的人，最好少吃或不吃韭菜。即使吃，也应选新鲜嫩韭菜为宜。

　　在家里的餐桌上，我们经常与韭菜“亲密接触”，不过别忘了鲜嫩韭菜也有可爱“弟弟”哦，那就是韭黄了。其实韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，比韭菜更加 鲜嫩香美，身价也远高于韭菜，但其营养价值却略逊于韭菜。从中医理论讲，韭菜养肝韭黄健胃，韭黄炒蛋也是大家常吃的家常菜。

　　

春季常喝猪肝汤可补气养肝生津健脾(含做法)

http://www.sina.com.cn  2011年03月03日08:15  信息时报 信息时报 官方微博

　　春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则，猪肝汤正是这类汤品，它具有养阳益气、补肝明目、养血补血的功效。今天用菜心、生姜和猪肝一起滚汤，鲜美可口，也体现了“荤素搭配”的健康饮食特点。

　　做法：

　　1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；

　　2. 香菇用水泡软，去蒂；姜切成姜丝；

　　3. 菜心择好洗净，用手掰成段；

　　4. 将5碗水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下香菇和姜丝先煮6～8分钟，放菜心滚至将熟，下猪肝煮至熟，下盐调味即可食用。

　　功效：补气养肝、生津健脾。

　　●美食科学堂

　　姜

　　今天介绍的菜心猪肝汤，特别多放了生姜，不但能更好“压制”猪肝的腥膻，也非常适合春天要多吃温补阳气食物的饮食特点。生姜平时一般多是做菜肴调味，放两三片即可，不过遇到“特殊情况”，也可变身主角。像不小心淋了雨、遇了风寒，有经验的人就会煮上一碗生姜红糖水，热热的喝了，能很好的驱寒杀菌；又比如广东地区的妇女生了小孩，家里就会备上一大锅猪脚姜为产妇补身，有补血驱风、祛瘀生新的功用。

　　姜的这些特性，皆因它含有挥发油、姜酸、淀粉等化学成分，能增强人体血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠管蠕动，加强消化能力，抑制和杀死多种细菌。像前面提到的不小心遇寒、伤风感冒，生姜就能“大展身手”：每逢鼻塞畏寒、头痛肢疼，可用生姜3片、柠檬2片、红茶叶一小撮、红糖适量，用开水冲服；或者生姜3片、柠檬2片、可口可乐一杯煮沸后饮用，可解除不适症状。

　　姜分为仔姜(嫩姜)和老姜。仔姜用来做菜炒食，像仔姜焖鸭，或者切丝后蒸鱼蒸肉、煲粥调味；也可以用来腌制咸酸食物。老姜多用来煲制肉类，像煲鸡和煲猪脚。

　　仔姜牛肉丝

　　材料：牛肉200克、仔姜100克、青、红椒各一个、盐适量、鸡精少量、淀粉2茶匙、生抽2汤匙、料酒2茶匙、糖1/2茶匙。做法：牛肉洗净沥干水分，先切薄片后再切成丝，加入1茶匙淀粉、1汤匙生抽和少许水，搅拌均匀腌好；用刀将仔姜表面刮洗干净，切丝，青、红尖椒去籽后切成细丝；将1汤匙生抽、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙料酒、1/2茶匙糖和适量盐、少量的鸡精加适量水兑成芡汁待用；锅烧热下两汤匙油，放入牛肉丝炒变色，下仔姜丝和青红椒丝炒匀，倒入芡汁后再炒匀即可出锅。

　　老姜炖鸡

　　材料：光鸡1只，老姜100克，香葱2根、料酒1汤匙，酱油1汤匙，油、盐、鸡粉、胡椒粉各适量，水4碗。做法：将洗净的光鸡剁成块，汆水捞起；老姜去皮洗净，切成片；香葱洗净切成末；锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油炒匀，倒入适量水烧开，炖至熟，加盐、鸡粉、胡椒粉、葱花装碗即成。

　　●靓汤心水

　　猪肝一定要认真冲洗、浸泡以去掉残余毒素后再煮食。

　　(本版文图未经信息时报许可，谢绝转载)

　　图

惊蛰护肝正当时：女贞子粳米粥调养肝气

http://www.sina.com.cn  2011年03月08日09:57  中国中医药报

　　□ 王彤 孔伯华医馆

　　3月6日是24节气中的惊蛰节气。惊蛰是指伏在泥土里的冬眠动物开始出土活动。据《月令七十二候集解》载：“万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。”

　　俗话说“二月二，龙抬头”。龙抬头指春天东方之气上升，许多人感觉到背和四肢寒凉，出现目倦神疲、腰膝酸软、上火牙痛、皮干唇裂等，这是人体跟不上春天阳气生发的结果，故要补阳气。

　　春天肝当令，惊蛰护肝正当时

　　中医认为：肝应春时。在春天，肝脏就好比一个值班经理。如果工作过于忙碌，透支身体，人就会生病；同时原本隐藏的疾病也会显现出来。身体的脏器之间相互联系，肝脏生病，势必也会引发其他脏器生病，所以，春天是肝病多发的季节，也是各种疾病多发的季节。春季常见的肝区疼痛、眼睛干涩、困倦、头顶痛、咽干、口苦、打嗝、腹泻、手脚抽筋、过敏等都与肝有关，是肝应春时的表现。春天虽是肝病的高发时节，同样是调理和治疗肝病的重要时节。对于普通人而言，也是养肝的最佳时机。

　　调养肝脏有养肝、清肝之分。过度操劳者的结果之一就是肝气偏弱。因为长时间的工作状态会让身体各器官血液需求量大增，血气消耗大，而肝是藏血器官，疲于工作会受损。所以，过劳者首先要护肝，不妨吃些养肝食物，如将加班的零食换成话梅、杏脯之类，别吃伤肝的甜味夹心饼干；绿色蔬菜要作为晚餐的必备，白菜、卷心菜和菠菜等叶菜对应人体肝胆，能协助器官加速排出体内毒素。

　　对于肝气偏弱的人，可常食具有补肾滋阴功效的女贞子粳米粥。将女贞子10粒用水洗净装入纱布袋；粳米100 克洗净，加水及女贞子药袋，煮熟即可。

　　另一种情况是肝火旺。春天时人的阳气骤然上升，引动体内热气，易出现长痤疮、怕热出汗、经期延长等症状。养肝除了要远离烟酒、禁厚重口味饮食外，最重要的是滋阴清肝火。肝火过旺的人每天喝点菊花茶，可改善因肝气生发太过而形成的春困、头重脚轻、流鼻血等症状。

　　背痛脚凉者，补足阳气以健身

　　惊蛰过后，天气一般会变得非常晴朗，人们会觉得很舒服。但天地之间阳气生发过快，人体内的阳气就可能跟不上，有人会感觉到后背凉、痛，四肢凉、麻、胀，这就是阳气不足的表现。因此，有上述症状的人补充阳气是关键。

　　该如何补充阳气呢？在饮食上，要多吃精白面。因为小麦的皮属寒性，精白面是去皮后磨成的面粉，是热性的，可补气。除此之外，还应吃一些偏阳性的东西，如青椒、韭菜、蒜苗、葱头、豆芽等来养护阳气。

　　在感到气虚时可适当喝点酒。最好是高粱酒，高粱酒是高粱种子的精华，喝了会使人后背发热，使人阳气上升。但血热的人不可喝酒，因其本身已经热了，再热阳气就散掉了。所以脸红的人不宜吃温性和热性食物，可吃平性的和偏凉性食物。

　　提到养护阳气，少不了穴位的帮助。最值得给大家推荐的补气穴位是足三里穴和关元穴。

　　提到足三里，民间有句俗语：“常按足三里，胜吃老母鸡。”老母鸡的营养大家都知道，但人们发现经常拍击或者按压足三里穴，一些经久不愈的毛病不知不觉就没了，竟然比吃老母鸡的功效还好。

　　另外一个穴位是关元穴。我们常说的“丹田之气”、“意守丹田”、“气沉丹田”，其中的丹田，就是指关元穴。关元穴之所以具有补气功效，是因为它不但是小肠募穴，是男子藏精、女子蓄血之处，还是足太阴脾经、足厥阴肝经、足少阴肾经与任脉的交会穴，故统治足三阴、小肠、任脉诸经病。关元穴在补肾壮阳、温通经络、理气和血、补虚益损等方面均有不可取代的作用。

　　对足三里穴进行刺激、按摩和拍打均可。可先左后右，由轻到重，有空就拍，不拘时间、次数。拍完足三里后，还可以轻轻拍打两膝各两百下，然后拍打两小腿肚各两百下。

　　按摩关元穴时将手掌掌心(劳宫穴)附着其上，以腕关节为中心连同前臂做节律性的旋转运动。操作时肘关节自然屈曲，腕部放松，以顺时针方向回旋运行。按摩时动作要缓和而协调，每分钟80～90次为宜。每次操作时间应不少于5分钟，以关元穴局部有温热感，并持续向腹内渗透为度，有补益先天元气的作用。

　　惊蛰到，防“虫”扰

　　惊蛰过后，阳气回升，蛰伏在泥土洞穴中的虫、蛇类渐渐从冬眠中苏醒，蚊蝇出动，害虫登场，正是疫病发生之时。在古代，人们就特别讲究惊蛰熏虫。其实，与这些有形之虫相比，无形之虫——病毒和细菌的危害要大得多。惊蛰之后，是流感、腮腺炎、脑膜炎等传染性疾病的高发时期。

　　首先得赔补正气。中医讲，“正气内存，邪不可干”，教育人们凡事都应该先找“内因”，再去考虑外因，因为外因要通过内因才能发生作用。

　　以板蓝根为例，尽管它在预防和治疗普通感冒、腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎、乙型流行性脑炎、禽流感、急性传染性肝炎、丹毒、衄血、咽喉肿痛、暴发性红眼病等病症都可能起到不同程度的调整作用，但板蓝根不具有杀菌灭毒的作用，它的功效只是清热凉血。

　　由于病毒、细菌大多喜欢在湿热的环境中生存，因此要预防病毒侵袭，就要从食用清热解毒的药物和食物做起。除了板蓝根外，薄荷、菊花、牛蒡子都是非常好的清热药物。当然，常见的茄子也具有清热解毒的功效。

　　另外，春季还有一种蔬菜——莼菜，也是预防各种病毒和细菌的佳品之一。著名的西湖莼菜汤，被誉为江南的三大名肴之一。莼菜不仅是美味，还是良药，《本草纲目》言其“清渴、热脾、下气止呕、治热疽、厚肠胃、解百毒、延年益智”。《本草再新》言其“疗百毒，清诸疮”。莼菜既可炒着吃，也可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳，是春天里不可多得的一味美味养生菜。

春季常喝猪肝汤可补气养肝生津健脾(含做法)

http://www.sina.com.cn  2011年03月03日08:15  信息时报 信息时报 官方微博

　　春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则，猪肝汤正是这类汤品，它具有养阳益气、补肝明目、养血补血的功效。今天用菜心、生姜和猪肝一起滚汤，鲜美可口，也体现了“荤素搭配”的健康饮食特点。

　　做法：

　　1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用；

　　2. 香菇用水泡软，去蒂；姜切成姜丝；

　　3. 菜心择好洗净，用手掰成段；

　　4. 将5碗水倒入煲内烧开，放1汤匙油，下香菇和姜丝先煮6～8分钟，放菜心滚至将熟，下猪肝煮至熟，下盐调味即可食用。

　　功效：补气养肝、生津健脾。

　　●美食科学堂

　　姜

　　今天介绍的菜心猪肝汤，特别多放了生姜，不但能更好“压制”猪肝的腥膻，也非常适合春天要多吃温补阳气食物的饮食特点。生姜平时一般多是做菜肴调味，放两三片即可，不过遇到“特殊情况”，也可变身主角。像不小心淋了雨、遇了风寒，有经验的人就会煮上一碗生姜红糖水，热热的喝了，能很好的驱寒杀菌；又比如广东地区的妇女生了小孩，家里就会备上一大锅猪脚姜为产妇补身，有补血驱风、祛瘀生新的功用。

　　姜的这些特性，皆因它含有挥发油、姜酸、淀粉等化学成分，能增强人体血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠管蠕动，加强消化能力，抑制和杀死多种细菌。像前面提到的不小心遇寒、伤风感冒，生姜就能“大展身手”：每逢鼻塞畏寒、头痛肢疼，可用生姜3片、柠檬2片、红茶叶一小撮、红糖适量，用开水冲服；或者生姜3片、柠檬2片、可口可乐一杯煮沸后饮用，可解除不适症状。

　　姜分为仔姜(嫩姜)和老姜。仔姜用来做菜炒食，像仔姜焖鸭，或者切丝后蒸鱼蒸肉、煲粥调味；也可以用来腌制咸酸食物。老姜多用来煲制肉类，像煲鸡和煲猪脚。

　　仔姜牛肉丝

　　材料：牛肉200克、仔姜100克、青、红椒各一个、盐适量、鸡精少量、淀粉2茶匙、生抽2汤匙、料酒2茶匙、糖1/2茶匙。做法：牛肉洗净沥干水分，先切薄片后再切成丝，加入1茶匙淀粉、1汤匙生抽和少许水，搅拌均匀腌好；用刀将仔姜表面刮洗干净，切丝，青、红尖椒去籽后切成细丝；将1汤匙生抽、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙料酒、1/2茶匙糖和适量盐、少量的鸡精加适量水兑成芡汁待用；锅烧热下两汤匙油，放入牛肉丝炒变色，下仔姜丝和青红椒丝炒匀，倒入芡汁后再炒匀即可出锅。

　　老姜炖鸡

　　材料：光鸡1只，老姜100克，香葱2根、料酒1汤匙，酱油1汤匙，油、盐、鸡粉、胡椒粉各适量，水4碗。做法：将洗净的光鸡剁成块，汆水捞起；老姜去皮洗净，切成片；香葱洗净切成末；锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油炒匀，倒入适量水烧开，炖至熟，加盐、鸡粉、胡椒粉、葱花装碗即成。

　　●靓汤心水

　　猪肝一定要认真冲洗、浸泡以去掉残余毒素后再煮食。

早春食补少酸多甜 多食蜂蜜调养肝脾

http://www.sina.com.cn  2011年02月25日07:32  家庭保健报

　　早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。

　　春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　祖国医学认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，如红枣、蜂蜜等，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但山野菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。

老年人春季养生4秘诀：适当食用高蛋白食品

http://www.sina.com.cn  2011年02月24日08:11  新浪健康博客

　　养老奉亲书》中说到春季老年人的养护，原文如下：“常择和暖日，引侍尊亲，于园亭楼阁虚敞之处，使放意登眺，用摅滞怀，以畅生气；时寻花木游赏，以快其意。不令孤坐、独眠，自生郁闷。春时，若亲朋请召，老人意欲从欢，任自遨游，常令嫡亲侍从，惟酒不可过饮；春时，人家多造冷馔、米食等，不令下与；如水团兼粽粘冷肥僻之物，多伤脾胃，难得消化，大不益老人，切宜看承。春时，天气燠暖，不可顿减绵衣。缘老人气弱、骨疏，怯风冷，易伤肌体。但多穿夹衣，过暖之时，一重渐减一重，即不致暴伤也！”

　　总结如下：

　　1.  选择温暖的日子运动。

　　春季正是走出家门健身强体的好季节，常到户外锻炼，呼吸新鲜空气，可荡涤体内浊气，增强心肺功能，杀死肌肤上的细菌，增强机体的免疫力。老年人锻炼首先要选择温暖的天气，春季天气变化无常，选择温暖的天气出行运动，对防寒保暖有着重要的作用。其次老年人运动要适度，避免运动量过大，像散步、太极拳等均是比较适合老年人的运动。

　　2. 多陪伴老人。

　　老人需要关心，需要亲情，需要爱，需要温馨而又有欢乐的氛围。很多老人由于儿女不在身边，没人聊天，没人陪伴，觉得孤独，寂寞，对生活失去信心。所以做儿女的多回家看看自己的父母，也是促进老年人心理健康的一种手段。看望老人时，离老人近些，给他们一个拥抱，会让他们觉得很温暖。同老人交谈时，语速要相对慢些，语调要适中。但要是老人有点耳聋，那说话还是需要大声一些。老人一般比较唠叨，不要表现出任何的不耐烦，要耐心地倾听老人的话。而且常说“老小孩”，其实老年人也像小朋友一样，喜欢表扬、夸奖，所以，要真诚、慷慨地多赞美老人，老人也会高兴许多。

　　3. 注意饮食。

　　春天生机旺盛，人体对营养物质的需求亦随之增加，老年人要有良好的饮食习惯。食物多样化，粗细搭配；适当的吃含蛋白高的食品，如奶类、鱼类、禽蛋、瘦肉等；控制食盐摄入量；忌油腻、酸涩、生冷之物；多吃一些蔬菜、水果。不要过度饮酒。

　　4.  注意保暖。

　　春季气候昼夜温差较大，气温多变，如过早的脱去冬衣，对于老年人来说极易受寒患病。因为老年人生理功能减退，对气候变化的适应能力较差，所以衣着要根据自己的身体结合气候变化随时增减，每次增减的幅度要小。衣着要松软轻便，贴身保暖。

　　最后要提醒各位老年朋友，春天气温回升，有利于细菌、病毒等微生物的生长繁殖。而且老年人一般都会有一些基础病，在春天的时候要增强自我防病意识，做到无病早防，有病早治。在合理养生的同时，千万别忘了自己的病，别忘了医生的医嘱，别忘了按时服药。
 

春季养生小贴士：保持心情愉悦养心护肝

http://www.sina.com.cn  2011年02月24日09:29  中国中医药报

　　□ 本期博主：罗大伦 中医博士

　　春天，因为皮肤腠理疏松，邪气易侵入人体，稍有不适，邪气就会入里化热。大家要加强防范。

　　古人认为大自然中的阴阳是交互变化的，要想健康，就要顺应这种阴阳变化。春天，白天开始逐渐变长，阳光也越来越充足，阳气生发；到了秋天，白天开始越来越短，天气变得寒冷，阳气收藏。这是一年里面的阴阳变化，立春以后，我们进入了一个新的阶段。

　　总的来说，春天到了，人们对气候感觉最明显的应该是在南方，真正意义上进入春季的应该是华南，但是，全国都会有所感觉。晚上六点天还没黑，这是我在北京的感觉。

　　所以，养生就不能一刀切，不能华南华北都一样，那就会出问题，所以我谈谈总的原则。

　　中医认为，春季对应肝，所以，这个时候应注意这方面问题。此时，阴虚的人开始出现一些病症，比如很多人出现口腔溃疡，这是阴虚虚火上炎，或者是虚阳浮 越，这种阴虚的人，阴液不足，所以在春天比较难过，此即叶天士所谓“能冬不能夏”。古代医生诊病很重视这个，他们会根据节气判断一个人的病情转归。此时肝 气要生发，如同树木要生长，但是阴液不足，就没有水了，树木生长就会出问题。

　　尤其是老年人需要事先预防，有此类征兆的要服用些滋阴的方子。

　　除了药物，我介绍一个食疗方：生地9克，制何首乌9克，猪脊骨一节，在一起熬汤，喝汤吃肉，尽量少放花椒等调料，只放一点盐即可，一周可以用两次。适应 于阴虚者，一般以舌红，苔薄，脉细数为标准，这是阴虚的舌脉，如果同时有口干，口渴，心烦，手脚心热(有的夏天热，冬天凉)更可以判断。

　　这个食疗汤大冷的天不要用，等天气温暖了，觉得自己的汗开始多了，就可以用。但不用长期吃，和做菜一样，想起来吃一两次就行了。生地滋养肾阴，制首乌滋养肝阴，两者肝肾同养，我在开方时，每遇到阴虚者，或者担心药物会伤阴的，都会加入这两味药。

　　有人问，不是春天阳气生发吗？为什么会用滋阴的药物呢？这就是阴阳互生的理论了，阳气生发要用阴气做后盾。如果阴不足，阳气就会出问题。

　　春天时，天气虽然变化多端，但是主要是开始转暖，人体的腠理变得疏松，此时要注意防护。最近，感冒又开始流行，主要就是天气暖，阳气开始发泄，汗出得多 了，如果不注意，出门时汗没有干，结果就易患感冒。最近，我也感冒了，我用了丹栀射郁汤加减，用了两天，把邪气解掉。我体会到，一旦有了感觉，就要第一时 间处理，不能由着邪气深入。

　　所以，春天时要注意，因为皮肤腠理疏松，邪气易侵入人体，稍有不适，邪气就会入里化热。大家要加强防范。

　　《黄帝内经》里面说，春三月，要“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”这是古人的人与天地相参的思想，春天万物生发，此时人也应 该顺应，要保护生发之性，不能戗逆，实际上，这也是一种养心的方法，按照这种思路去做事儿了，我们的心境一定是舒畅的：赏赐别人，不罚；保护生命，不杀。 这种愉悦的状态，可令肝气舒畅，也是养生的最佳状态。所以，古人虽没有直接说养心，但用了一些行为方式来说明。

春天养肝多吃酸味食物 韭菜莴笋有益肝脏健康

http://www.sina.com.cn  2011年02月21日08:57  健康人报

　　文/本报记者 宋婷婷

　　指导专家/重庆市江北区名中医、江北区中医院中医内科副主任医师 李固平

　　立春后万物复苏，很多人将养肝提上了养生日程。适当的舒缓运动可以养肝，保持心胸开阔也可以养肝，在饮食上又有什么小窍门呢？

　　“中医认为，人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。因为春天万物复苏，肝也主生发，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。”重庆市江北区名中医、江北区中医院中医内科副主任医师李固平指出，“肝气失调容易导致脾气暴躁、失眠多梦，甚至食欲不振等不良症状。因此，春季也是肝病比较活跃的季节。从养肝来说，食补也是一个重要方面。”

　　“食物分五味，肝也有自己喜欢的一种味。”李固平表示，“酸味入肝，酸性还能起到柔肝的作用，因此春天不妨食用一些酸味的东西。”此外，中医学还讲五色，其中青色对应肝，有‘青色属肝’一说，所以多吃韭菜、莴笋、芦笋等应季绿色蔬菜也能有助养肝。李固平建议大家，不妨在烹饪蔬菜时加点醋、山楂等酸味食物，不仅开胃下饭，还能调理肝气。

　　李固平提醒，虽然酸味可以养肝，但却不可贪多，尤其对于本身肝火就很大的人或者肝病患者来说，过多的酸性食物可能导致肝气过于旺盛，导致脾胃损伤。

春季吃淮山杞子红枣煲兔肉可养肝养血(含做法)

http://www.sina.com.cn  2011年02月20日03:08  大洋网-广州日报 广州日报 官方微博

　　关键词：养肝 养血 健脾

　　中医养生上有“春养肝”之说。兔肉与猪、牛、羊肉相比，含有人体需要的营养成分独特，即高蛋白质、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇，所以尤宜各类人群之用，还有“美容肉”之称，常食用可使人体发育匀称，皮肤细腻健康。中医亦认为它性凉味甘，能补中益气、凉血活血。以健脾的淮山、养肝的杞子等共为汤品，清润可口，有养肝养血之功，是春日男女老少皆宜的养生汤水。

　　材料：淮山30克、杞子20克、红枣4个、兔肉500克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。淮山杞子稍浸泡；红枣去核；兔肉切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“汆水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

　　推荐：

　　省中医院药师 佘自强

春季养肝粥推荐：决明子粥可助清肝通便

http://www.sina.com.cn  2011年02月21日11:45  中国中医药报

　　春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长；肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。下面介绍几种养肝粥，你不妨一试。

　　芹菜粥

　　芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

　　菠菜粥

　　菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

　　菊花粥

　　菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。

　　梅花粥

　　取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

　　桑椹粥

　　桑椹30克(鲜桑椹用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。

　　决明子粥

　　决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。(周向前)

初春养生正当时 女人如何养肝护肝

http://www.sina.com.cn  2011年02月19日15:00  新浪健康论坛

　　好女人是养出来的，而女人的肝，作为身体的大血库，尤其重要，更是要注意好好养护。春天，是万物复苏的季节。这个时候肝脏功能也轿往时更加活跃。所以春天是养肝的好季节。

    我国的中医养生认为，人在一年四季中身体应侧重不同的养护。人的身体也跟自然界一样有春生夏长秋收冬藏的循环。所以人也应在春夏养阳、秋冬养阴。

    特别是在中医理论中，人的五脏与四季对应。四季之中，春天属木；而人体的五脏之中，肝脏也是木性；因此春气通肝，春季易使肝旺。

    春季养肝首先要注意调节情绪，避免肝气淤滞。人的情绪是跟肝脏相互牵制，相互影响的。不论是出于养生的目的还是出于其他，在日常的生活中，都应该保持乐观开 朗的心态，不要大喜大悲。这样有利于肝气顺调，不仅心情舒畅了，也保持了身体的平衡与健康。懂得爱护自己的女性朋友知道，保持健康与青春活力，都要学会调 理情绪、缓解压力。压力较大时可以到大自然去放松，到有山有水的地方去，郁结就容易得到疏解，或者找谈得来的朋友去倾诉、玩乐、休闲，抒发郁结的情绪。

    春季养肝在饮食方面也大有讲究。中医上认为，春天时肝气较旺，所以酸味的食物有增强肝的功能，使本来就偏旺的肝气更旺，而肝旺会损伤脾脏的功能，因此，春天 要少吃一些酸性的食物；而甘味、甜味的食物可以滋补脾脏，可以多吃一些大枣、山药等补脾食物，补充气血、解除肌肉的紧张。所以，在春季应该多甜少酸，以利 于壮肝益脾。

    可是生活中养肝护肝不止是多吃一点甜或者少吃一点酸就可以解决，总会在一些日常生活中伤害到我们的身体，包括肝脏：

    因素一：在外饮食、聚餐中的疾病传染

    我国乙肝病毒携带者很多，据目前统计，已经多达1.3亿人，也就是说每10个人中就有一名是乙肝病毒携带者。所以在日常生活中要注意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。

    因素二：不知不觉中摄入了黄曲霉素

小编特别提醒您，黄曲霉素是伤肝的主要毒素。而豆腐乳中就含有大量黄曲霉素，还有霉变的大米、苦花生米和瓜子都含有黄曲霉素。它可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。

    因素三：空腹喝酒导致肝脏受损

    中国人有着博大精深的酒文化，逢年过节、亲友相聚、谈生意、日常娱乐都要喝酒。但是却不知道，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
因素四：药物的侵害

    能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中包括阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。是药三分毒，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。

    几种养肝护肝的方法：

    多喝水排毒，养护肝脏

    人体很多毒素都是通过水分的排出同时一起排出体内。而初春寒冷干燥身体更需要大量地补充水分。其实，多喝水对人体有很多好处，不仅可以补充体液，增强血液循 环，促进新陈代谢，还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

    均衡饮食，减少对肝脏的伤害

    其实饮食对肝脏的健康与否影响很大，除了不要暴饮暴食或常饥饿外，还要注意食物的均衡搭配。饥、饱不匀的饮食习惯，会引起消化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。而春季饮食中的均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等的摄入取得相应的平衡，会让肝脏更好地运作。

    乐观心态有益肝气畅行

    不论针对什么，乐观总会让人保持健康与活力。特别是肝喜疏恶郁，如果生气发怒的话就会导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。所以如果想要保持肝脏的强健，就要学会控 制怒火，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。遇到特别生气的事先冷静一下，深呼吸十次再说话。而且，爱生气的 女人容易老哦！

    运动强体护肝脏

    健康永远离不开饮食跟运动。春季气温回暖，适合散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可以怡情养肝，达到护肝保健之目的。爱美的女性要积极运动，不要在电脑前一坐就是一天哦，运动可以让你健康，以及保持你的美丽！

    护肝饮食推荐

    蜜汁芹菜：可以起到清热解毒，养肝的功效。
    材料：鲜芹菜、蜂蜜适量。
    做法：芹菜洗净榨汁，滤渣取汁加入蜂蜜炖开。每日1次，温服。

    甘蔗黄瓜汁：清热生津，除热解毒，下气润燥。可以治疗肝炎，热病伤津，反胃呕吐，小便不畅，咽喉肿痛等。
    材料：甘蔗、黄瓜、白糖少许。
    做法：甘蔗去皮切碎，用清水浸泡半日后，装入纱布袋内绞取汁液；黄瓜去皮去子，切成细丝，装入纱布袋内绞取汁液；将甘蔗汁和黄瓜汁混合，加入白糖搅匀即成。
    IPS：胃寒胃痛，喜热饮者忌服。

    黄鳝补肝汤：滋阴益气，清热利湿
    材料：黄鳝、芦、桑寄生
    做法：黄鳝剖净去肠内杂，加上两味配料，清水适量，加点油盐调味，煲至肉烂隔渣饮汤即可。

营养专家提示喝酒吃糖醋菜肴可护肝

http://www.sina.com.cn  2011年02月15日11:34  生命时报

　　热热闹闹的宴席，酒是必不可少的。如果挑对了下酒菜，不仅可以饱口福，还能尽量减少酒精对人体的伤害。

　　首先，做菜时宜放些糖和 醋。都知道喝酒伤肝，糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。况且，醋中维生素B1、B2、 C以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等无机盐也非常丰富，这些营养素都对人体大有益处。而且，往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。所以做下酒 菜时，应适当选用一两款糖醋菜，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋藕片等。

　　其次，还要选些富含蛋白质的菜，如家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。因为它们含有大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏具有保护作用。此外，富含维生素和无机盐的蔬菜也不能少，如豆芽、菠菜、白菜等。

　　最后，值得注意的是，最好不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品含有亚硝酸盐，与酒精发生反应，不仅伤肝，甚至还会诱发癌症。▲

　　(中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)

甘麦大枣汤活血养肝清心治疗抑郁症

http://www.sina.com.cn  2011年02月18日14:42  中国中医药报

　　彭某，女，33岁，于2008年1月21日就诊。患者因心烦急躁失眠到省某医院就诊，诊为“抑郁症”，给予百优解等药治疗，经治疗2月余，未见效 果。刻诊：表情烦躁，语言仓促，失眠，健忘，不欲与人接触，已独居3月余，舌质黯而少津，苔薄白，脉沉细涩。诊为脏躁(抑郁症)，证属气滞血瘀，当用活血 化瘀法，予癫狂梦醒汤加味。处方：炒桃仁8克，红花6克，炒香附10克，青皮5克，柴胡5克，清半夏10克，橘红10克，赤芍30克，炒苏子10克，小麦 30克，茯神15克，炒枣仁30克，生甘草10克。7剂，水煎服。

　　二诊：症状均有减轻，精神稳定，但仍失眠，上方去橘红、青皮，加黄连6克，肉桂3克，以交通心肾。7剂，水煎服。

　　三诊：近因未服药物，病情有所反复，心烦而郁闷，常独自哭泣，舌质略黯，脉弦细。改用甘麦大枣汤合酸枣仁汤加味，生甘草30克，大枣15枚(切)，小麦 30克，炒枣仁30克，炒川芎10克，茯神15克，知母10克，黄连6克，肉桂3克，竹叶6克，灯心草5克。7剂，水煎服。

　　四诊：症状明显好转，心烦已解，哭泣已止，表情畅快，谈话自如，已乐于与他人接触，犹乐于与家人交谈。上方加麦冬15克，山萸肉15克，以补益阴精。7剂，水煎服。月余后随访，病告愈。

　　按：此例脏躁，初诊有瘀血之证，如舌黯、脉涩，加之久治不愈，亦应考虑病由气分渐入血分，故取清代王清任《医林改错》中的癫狂梦醒汤治之。经服用果然有 效，舌黯脉涩亦有转化。后改用甘麦大枣汤养肝之体，缓肝之急，肝体无燥，肝气无急，自无“喜悲伤，欲哭，象如神灵所作”之虞。加用酸枣仁汤，养心肝之阴， 润肝之燥。另用交泰丸之黄连、肉桂，及清心火之竹叶、灯心草，虽为治标之品，但可以使心火与肾水上下交济，神志较快得到安宁，但这类药用量要小，不能喧宾 夺主。否则，会阻遏生发之气，使病情难以控制。

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