中财网tair 应用:胡萝卜炖牛腩
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 13:50:19
导读：胡萝卜炖牛腩是菜谱里的常见菜，具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食，是非常适合冬季食用的一道名菜。
胡萝卜炖牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功能。
作法1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
做法2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
做法3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
做法4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
做法5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可；盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。