中财网亲爱的陆先生:你超爱的健康食谱62之"菌菇类"
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 02:31:11
香菇扒小白菜//
鲍菇牛肉扣时蔬 //豆豉姬菇//
腐竹焖香菇//磨菇炒虾仁
磨菇 250克
电虾仁 100克
红萝卜、青椒、青瓜。
1
蘑菇洗净切片。 2
放开水中淖过。 3
红萝卜，青瓜，青椒切片。
4
鍋里放一匙生油，加热先将虾仁煸炒。 5
将蘑菇，青椒，青瓜，红萝卜倒入翻炒，加蚝油，味精，糖。
五花肉炒野干菌
五花肉
野干菌
大蒜子
干红辣椒
1
洗了N遍后的野干菌 2
因为老公买的这点五花肉太肥了，所以另外切了点瘦肉 3
蒜叶和大蒜子
4
干红辣椒切碎 5
我不太喜欢吃太多油的，好油的MM们可以多放些油。入五花肉煸出油炒香，加了大蒜籽爆一下，再加入瘦肉、野干菌翻炒后，加入大蒜叶、食盐、鸡精，酱油，一丁点水大火翻炒后起锅（因为野干菌偏寒性，体寒的MM可以加点胡椒粉）
香菇扒小白菜
原料：
干香菇 100 克
小白菜 300 克
调料：
油
盐
水淀粉
酱油
高汤适量
1
将香菇去根蒂，泡发，洗净。 2
在香菇顶部划两刀。 3
小白菜洗净沥干水分备用。
4
锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入小白菜焯熟。 5
捞出放入凉水中泡凉。 6
小白菜捞出，滤去水分备用。
7
热锅放油，放入香菇翻炒。 8
加入高汤大火煮沸，该小火再煮10分钟。 9
稍稍收汁，加入盐，酱油，用水淀粉勾芡。
10
将香菇浇在小白菜上即可。 饪技法：刀 工
',1)">
鲍菇牛肉扣时蔬
杏鲍菇 2个
芹菜 2根
韭菜花 250G
黑豆苗 200G
黄牛肉 150G
京葱 1段
蒜 2颗
黑胡椒 5G
酱油 10ML
油膏 10ML
黑胡椒汁 10ML
蒜粒
糖 5G
料酒 5G
花椒油 2G
1
准备材料：杏鲍菇2个，芹菜2根，韭菜花,黑豆苗，京葱，牛肉，蒜。 2
芹菜切丝，杏鲍菇切片，牛肉切片，京葱切丝，蒜切粒。 3
把黑豆苗用开水煮熟待用。
4
芹菜煮熟待用。 5
韭菜花煮熟待用。 6
把煮熟的芹菜，黑豆苗，韭菜花，摆放在碟子里待用。
7
调配酱汁：酱油，油膏，花椒油，蒜粒，料酒，黑胡椒，黑胡椒汁。
腌制牛肉：酱油，料酒，油膏，生粉。 8
锅里放油，加入调配好的酱汁。 9
加入水煮涨。
10
加入杏鲍菇不断翻炒，煮至熟透。 11
加入牛肉煮2分钟即可。 12
把杏鲍菇和牛肉放在时蔬上面，淋上汁，加上京葱即可。
豆豉姬菇
姬菇
豆豉
蒜花
油
糖
鸡精
1
姬菇洗净，把大片的撕成小片，用手轻轻地挤干水分。 2
炒锅烧热后放油。 3
下姬菇煸炒出水。
4
放入豆豉翻炒。 5
加适量的糖。 6
再搁点鸡精调味。
7
翻炒片刻，撒上点蒜花拌匀即可装盘了。
1、蘑菇的水分很多，也容易吸水，所以洗净后最好挤干水分，这样炒的时候就不会出太多的水。
2、豆豉已经很咸，就不需要放盐了。
腐竹焖香菇
腐竹
香菇
盐
耗油
鸡精
芡粉
辣椒
姜
蒜
1
姜切片，蒜和辣椒洗净不用切。 2
干腐竹泡开，大约半小时。 3
香菇洗净撕成三片。
4
姜爆香加入香菇，煸炒2分钟后加少许水，放入辣椒及蒜。盐，鸡精，调味。焖3分钟后加入腐竹，加耗油翻炒，焖1分钟。芡粉勾薄芡。
因为腐竹容易熟，所以腐竹不要放太早。
鲍菇牛肉扣时蔬 //豆豉姬菇//
腐竹焖香菇//磨菇炒虾仁
磨菇 250克
电虾仁 100克
红萝卜、青椒、青瓜。
1
蘑菇洗净切片。 2
放开水中淖过。 3
红萝卜，青瓜，青椒切片。
4
鍋里放一匙生油，加热先将虾仁煸炒。 5
将蘑菇，青椒，青瓜，红萝卜倒入翻炒，加蚝油，味精，糖。
五花肉炒野干菌五花肉
野干菌
大蒜子
干红辣椒
1
洗了N遍后的野干菌 2
因为老公买的这点五花肉太肥了，所以另外切了点瘦肉 3
蒜叶和大蒜子
4
干红辣椒切碎 5
我不太喜欢吃太多油的，好油的MM们可以多放些油。入五花肉煸出油炒香，加了大蒜籽爆一下，再加入瘦肉、野干菌翻炒后，加入大蒜叶、食盐、鸡精，酱油，一丁点水大火翻炒后起锅（因为野干菌偏寒性，体寒的MM可以加点胡椒粉）
香菇扒小白菜原料：
干香菇 100 克
小白菜 300 克
调料：
油
盐
水淀粉
酱油
高汤适量
1
将香菇去根蒂，泡发，洗净。 2
在香菇顶部划两刀。 3
小白菜洗净沥干水分备用。
4
锅置火上煮沸，加入适量油、盐，放入小白菜焯熟。 5
捞出放入凉水中泡凉。 6
小白菜捞出，滤去水分备用。
7
热锅放油，放入香菇翻炒。 8
加入高汤大火煮沸，该小火再煮10分钟。 9
稍稍收汁，加入盐，酱油，用水淀粉勾芡。
10
将香菇浇在小白菜上即可。 饪技法：刀 工
',1)">
鲍菇牛肉扣时蔬杏鲍菇 2个
芹菜 2根
韭菜花 250G
黑豆苗 200G
黄牛肉 150G
京葱 1段
蒜 2颗
黑胡椒 5G
酱油 10ML
油膏 10ML
黑胡椒汁 10ML
蒜粒
糖 5G
料酒 5G
花椒油 2G
1
准备材料：杏鲍菇2个，芹菜2根，韭菜花,黑豆苗，京葱，牛肉，蒜。 2
芹菜切丝，杏鲍菇切片，牛肉切片，京葱切丝，蒜切粒。 3
把黑豆苗用开水煮熟待用。
4
芹菜煮熟待用。 5
韭菜花煮熟待用。 6
把煮熟的芹菜，黑豆苗，韭菜花，摆放在碟子里待用。
7
调配酱汁：酱油，油膏，花椒油，蒜粒，料酒，黑胡椒，黑胡椒汁。
腌制牛肉：酱油，料酒，油膏，生粉。 8
锅里放油，加入调配好的酱汁。 9
加入水煮涨。
10
加入杏鲍菇不断翻炒，煮至熟透。 11
加入牛肉煮2分钟即可。 12
把杏鲍菇和牛肉放在时蔬上面，淋上汁，加上京葱即可。
豆豉姬菇姬菇
豆豉
蒜花
油
糖
鸡精
1
姬菇洗净，把大片的撕成小片，用手轻轻地挤干水分。 2
炒锅烧热后放油。 3
下姬菇煸炒出水。
4
放入豆豉翻炒。 5
加适量的糖。 6
再搁点鸡精调味。
7
翻炒片刻，撒上点蒜花拌匀即可装盘了。
1、蘑菇的水分很多，也容易吸水，所以洗净后最好挤干水分，这样炒的时候就不会出太多的水。
2、豆豉已经很咸，就不需要放盐了。
腐竹焖香菇腐竹
香菇
盐
耗油
鸡精
芡粉
辣椒
姜
蒜
1
姜切片，蒜和辣椒洗净不用切。 2
干腐竹泡开，大约半小时。 3
香菇洗净撕成三片。
4
姜爆香加入香菇，煸炒2分钟后加少许水，放入辣椒及蒜。盐，鸡精，调味。焖3分钟后加入腐竹，加耗油翻炒，焖1分钟。芡粉勾薄芡。
因为腐竹容易熟，所以腐竹不要放太早。