轩辕剑三 绝技:土茯苓云苓赤小豆煲鲫鱼----祛湿除困 健脾和胃

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2021/01/19 07:23:32
     时下为广东民间称之为“春二三月”的“回南天”。闷热与潮湿常交织一起,令人们常有湿困的感觉,今日靓汤宜鲜土茯苓云苓赤小豆煲鲫鱼。鲜土茯苓是省港澳和珠三角一带民间常用且药食兼之的祛湿品,具有清热、解毒、祛湿的功效。配以共用的云苓能利水渗湿、益脾和胃、宁心安神;赤小豆能利水除湿、消肿解毒。鲫鱼则能补益、利水,合而为汤,鲜美清润,能祛湿除困、健脾和胃。男女老少皆宜。

  材料:鲜土茯苓400克、云苓15克、赤小豆80克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。各物洗净,鲜土茯苓切块;云苓、赤小豆浸泡。一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(8碗量),武火滚后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。