中财网新武林群侠传2:蒜泥白肉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 00:09:22
用料
五花肉 300克葱 半根
姜 3片红油
生抽糖
蒜泥盐
料酒鸡精
做法
猪肉洗净，锅中水沸后放入姜、葱、料酒。放入猪肉煮熟熟，在原汤中浸泡温熟
捞出沥干水分
片成薄片（标准宽约5厘米，长约10厘米，我是安肉片大小）
蒜泥加盐，冷汤，调成蒜泥汁
生抽加糖，香料熬出汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可
小贴士
１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；２、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；３、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！
五花肉 300克葱 半根
姜 3片红油
生抽糖
蒜泥盐
料酒鸡精
做法
猪肉洗净，锅中水沸后放入姜、葱、料酒。放入猪肉煮熟熟，在原汤中浸泡温熟
捞出沥干水分
片成薄片（标准宽约5厘米，长约10厘米，我是安肉片大小）
蒜泥加盐，冷汤，调成蒜泥汁
生抽加糖，香料熬出汁，加入鸡精红油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可
小贴士
１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷冻一会儿，容易切得更薄；２、熬汁的时候放红糖色泽和口感更好，我因为胖子的血糖高，一般不放糖；３、做好的蒜泥白肉一次没有吃完，我放入冰箱中，第二天加了点青红尖椒和香菜炒着吃了！发现比回锅肉还好吃啊！所以我觉得回锅肉的由来就是没吃完的蒜泥白肉回锅炒一下，就成了回锅肉了吧！因为回锅肉前面的做法和蒜泥白肉都一样，就是回锅炒一下，而加了青红尖椒和香菜比起加青蒜更是别有一番风味呢！
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