中财网天使之恋ol手游:糖醋排骨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 12:47:15
糖醋排骨
-原料：
肋排、姜、蒜、葱、料酒、老抽、醋、白糖、盐、生粉、
做法：
1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜、葱、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水。
2、做一碗调味汁：1勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许，按照这个比例做好味汁就可以了。（调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的可以根据自己的需要增减调料）
3、锅中倒油烧热将排骨放入炸至外皮金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
4、锅中留底油，将白糖或冰糖放入熬化成酱红色，放入炸过的排骨，倒入兑好的调味汁，加入些煮排骨的肉汤。
5、大火收汤。起锅前开大火，加入少量生粉勾芡后，滴几滴醋起锅，撒上芝麻装盘即可
