中财网倒霉阴阳眼597:蒲瓜素盒子
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 01:40:22
我发现我有一毛病，得着一样东西不折腾够了不行，前阵子不是认识蒲瓜了吗？于是我就又包馅又是炒的，这回还用它做了素盒子，在老家有一种素馅饼叫韭菜盒子，是用韭菜和鸡蛋做馅，我从小就喜欢吃，今天试着用这个方法做一回蒲瓜素盒子。 这次的盒子是晚饭时做的，照相时刚好是夕阳西下的时候，有一点点金色的余晖斜洒在盒子上，让本就黄色的盒子变得更加漂亮。 材料：蒲瓜两个，泡发木耳适量，鸡蛋两个，干贝适量，小葱四根，盐、五香粉、食用油适量。做法：1.蒲瓜去皮擦丝，撒少许盐腌10分钟，挤去水分切几刀至稍碎备用；2.干贝用清水洗一下，取一碗，加水和一勺料酒浸没干贝泡发；3.鸡蛋炒散，晾凉备用；泡好的干贝滤去水，撕成丝，用炒鸡蛋的余油稍煸一下出锅备用；4.小葱切碎，木耳切碎备用；5.将滤去水蒲瓜丝、鸡蛋、干贝丝、木耳碎、小葱碎放到一个盆中，先加适量油搅拌均匀（这样可防止在包的过程中渗出过多的水），再加盐、五香粉翻拌均匀即可。提示：合馅时一定要先用油拌一下所有食材，这样有一层油裹住菜馅，再加盐调拌时不会出过多的水，最好是包之前再拌盐。做盒子的面一般都是用烫面，这样烙出的饼会比较柔软。面团的做法：
材料：面粉500克，开水180克，冷水100克左右。
做法：
面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟。
秋凉推荐阅读： 厨房就是我的实验室——蒲瓜猪肉馅水 
2011.08.19 厨房就是我的实验室——蒲瓜猪肉馅水饺 粗细搭配更健康——二合面芝麻红糖发 
2011.08.02 粗细搭配更健康——二合面芝麻红糖发面饼 夏天，吃点低脂的美味——冬菇马蹄鸡 
2011.07.12 夏天，吃点低脂的美味——冬菇马蹄鸡肉馅饼 家常发面饼——葱花油盐肉松饼 
2011.04.05 家常发面饼——葱花油盐肉松饼 香菜猪肉馅饼 
2011.02.21 香菜猪肉馅饼 家常面食——麻酱红糖发面烙饼 
2011.01.29 家常面食——麻酱红糖发面烙饼 韭菜鸡蛋素蒸包 
2011.01.25 韭菜鸡蛋素蒸包 柔软又有层次的家常饼——腐乳麻酱烙 
2010.12.04 柔软又有层次的家常饼——腐乳麻酱烙饼 亦饭亦菜，好吃解馋的京东肉饼 
2010.11.30 亦饭亦菜，好吃解馋的京东肉饼 没去过黄桥也能吃上——黄桥烧饼 
2010.11.06 没去过黄桥也能吃上——黄桥烧饼 看看广州的城市原点——火腿罗卜丝煎 
2010.10.22 看看广州的城市原点——火腿罗卜丝煎饺 卷心菜猪肉馅饼 
2010.09.12 卷心菜猪肉馅饼