钱鳗鱼的图片:桂花的妙用

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/03/29 01:57:39
  金秋十月,桂花飘香,乐清城的周边乡下到处能看到桂花的踪影.此次国庆回家的计划之一就是:为妈妈采摘桂花,并制作一坛桂花糖,等过年回家时好用来做汤圆吃!!:koushui: 真香呀.俺娘最会给我们弄好吃的啰.真幸福啊!!

下面就来看看吧:
桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳,消火解毒的作用.据《本草纲目》记载,桂能“治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使。久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。
食用方法:
1. 桂花茶.既可单独泡饮或加蜂蜜(5克左右即可以冲泡一杯,汤色黄艳,滋味清香甘甜),也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花茶制作方法:
【材料】:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
【作法】:
将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
功效:有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
2. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品.
制作方法:
将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;
3. 调料.可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料,做出的各种桂花糕点,具有独特的风味;桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;
桂花鸡翅制作方法:
【主  料】:鸡翅中段六只,桂花少许.
【辅  料】:红糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.
【制作方法】:
1.鸡翅去毛洗净沥干水,放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;
2.用平底锅煎鸡翅至双面黄,煎的时候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要两面不断的翻。
3.把煎好的鸡翅盛出,锅里放老抽红糖,一起煎,待红糖煮融后,把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖,小焖一会,红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火,免得把糖烧焦。
4.鸡翅装好碟后,再薄薄的洒一层桂花。
桂花糖粥(无锡传统名点)制作方法:
【主  料】糯米
【辅  料】红枣、豌豆、桂花、白糖
 制作方法】
1.将糯米淘洗干净,投入红枣、豌豆,加入冷水,用旺火烧煮,
2.待糯米粒开花后,加入甜桂花和白糖;继续煮至稠状即可。
糖粥稠而不糊,红枣白粥,色泽诱人,桂花飘香,甜香可口,很适合市民特别是老年人的口味。
桂花糖藕制作方法:
主  料】莲藕 600克 糯米 100克
【辅  料】桂花酱 15克 白砂糖 120克 淀粉(豌豆) 30克 各适量
【制作方法】
1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用。
2.糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用。
3.取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。
4. 泡酒.以桂花干为香料,佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神,十里飘香;也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可饮用;
5. 香料.可作高级宾馆、房间窗头芳香之用,实为居家旅游馈赠亲友之佳品。
保存方式:
桂花干应预防虫蛀、潮湿,避免阳光直射.平时不需要特別放在冰箱內,只需用密封罐保存
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