孟非轰走男嘉宾视频:餐桌上植物史(五谷、蔬菜、水果篇) / 陕西一条龙 / 第16页

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餐桌上植物史(五谷、蔬菜、水果篇)共37页    
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-23 20:08  蔬菜系列三十七 魔芋
  
  两千七百年前的洛阳城内有段时间人们都争先恐后买纸,纸张已经供不应求。人们争着去买纸,是因为他们遇到难得好文章的《三都赋》,大家都要抄写,才使得洛阳的纸张供应紧张。
  
   《三都赋》的作者是左思。他是西晋文学家,他出生在临淄(现山东淄博),后来举家搬迁到洛阳。他生下来就是个丑孩子。而且从学说话开始他就口吃。又加上他家境贫寒,周围的人都有些看不起他。大家都不愿意和他交朋友,不过这样也好,因为当时文人喜欢吃五石散,而且是群体性的吃,吃的迷迷糊糊,浑身火烫,让后脱掉衣服在街上裸奔。左思是独立主义者,没有和服药人士交流,所以他没有去裸奔。他只能静心读书,写文章。
  
  人在心静的时候往往能写出好文章,他花一年时间写下《齐都赋》,这篇为他赢得声誉。他也开始交了一些朋友。然后陪朋友游历了一些地方后,他写下《洛阳赋》、《蜀都赋》、《吴都赋》合起来称为《三都赋》。
  
  《蜀都赋》中左思描述了蜀地山川俊美,和各种美食。他提到一种植物“蒟蒻”(ju三声 ruo四声)。蒟蒻是魔芋古称,
  
  魔芋在中国食用历史很悠久了。两千多年的蜀地已经吃上魔芋豆腐了,魔芋豆腐是用魔芋淀粉加5%的石灰水凝固而成。魔芋豆腐呈棕黄色,多孔类似面筋,味道十分鲜美,受到人们喜爱。(《倭名类聚抄》转引《蜀都赋》注“蒟蒻,大者如斗,其肌正白,以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之”)。
  
  魔芋豆腐在唐朝的时候因为素食兴起,得到一定普及。孙光宪《北梦琐言》卷五记载这样一件事情:“唐代崔安信奉佛教禅宗,不用荤食,宴请同僚也是如此,厨师把面团和魔芋豆腐染上颜色,做成猪肘、羊腿样子。
  
  魔芋又可称为磨芋、鬼芋,现在主要分布南方山区,其中四川产量占50%以上。魔芋主要用的它的地下块茎制作魔芋淀粉。它的地下块茎呈扁圆形,象大个的荸荠,直径可以达25厘米以上。
  
  魔芋块茎不能直接使用,因为它有毒,人中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大(民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救)。魔芋淀粉必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒方能食用。
  
   魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋可解毒、消肿、化痰、降低血清胆固醇等多种作用。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。
  
  魔芋淀粉很神奇,它的膨胀力可以达到80倍到100倍。吃一点点就会感到很饱,且它含的热量很低。是理想的减肥健美食品。
  
  魔芋从中国传到日本后,最初是作为药用和零食点心,主要在僧侣之间食用,还被当是一种珍贵礼品。直至镰仓之后,开始普及成为常用食品,战国小说中多有记载。魔芋深受日本人所喜爱,它是日本民间最受欢迎的风雅食品之一,几乎每户每餐必食之,,日本厚生省明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品(日本的魔芋豆腐,魔芋淀粉占5%,其余都是水)。目前,日本已是世界上最大的魔芋食品消费国家,每年从中国、印尼等国进口大量的魔芋淀粉。
  
  以前没吃过魔芋,前几年在湖北西部工作的时候,在国道旁的一家土家族饭店里第一次吃到,它是把魔芋和春笋,香菇一起炒的,软滑中融入鲜味十分的可口。
  
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-24 18:41  蔬菜系列三十八 百合
  
  徂徕山风景秀丽,山上有一个寺叫光化寺。寺里旅居一个年轻的书生。他已经在这住了多年,不论寒暑,每日刻苦读书。
  
  一个夏夜,起了一点微风,让人感到凉快一些。年轻人心情很愉快。读书之余他掌着灯欣赏起走廊上壁画。忽然一股香气扑面迩来,他扭头一看。一个貌若天仙的白衣女子走了过来,清雅的香味是从她身上散发出来的。
  
  她大概十五六岁样子,皎白的皮肤更显她的秀丽。书生问她从那里来。女子轻启朱唇笑着回答到:“我的家在山前。”那声音十分的柔美。书生知道山前人家并没有这个女子,但也没有怀疑她是妖怪。书生十分迷恋白衣女子的美貌。他满腹经纶。与那女子交谈甚欢。书生把她带入自己房间,继续把灯交谈。
  一会书生房子灯灭了。一轮明月高悬天空,外面是那么的寂静,虫儿们都不敢高声歌唱。
  一夜缠绵过去。白衣女子对书生说:“你并没有因为我是乡野之人而嫌弃我,我愿与你终生相伴。但天亮之前我必须要回去。我再要来,咱们会永远不分离。”书生恋恋不舍,再三挽留白衣女子,但是她不答应。书生解下身上佩带的白玉环送给白衣。并说:”你看到它,就好像看到我。希望你很快回来。”
  
  书生要送白衣,但是白衣说:“我害怕家里人来接我,不要送。你也不要看我如何走。”书生只得点头答应,白衣女子走后,书生爬上寺院牌楼上,偷偷的看她离去的背影,但白衣女子走了一百多步后忽然不见了。
  
  书生去她消失的地方去找,寺院前面很开阔,只有小树和小草,不可能藏住人。但是书生找来找去就是找不到。快天黑的时候,他发现草丛里有一株百合,百合花白色,十分的绝美,散发出淡淡的幽香。他十分喜欢,开始挖这棵百合,这棵百合根很奇特,呈拱形。就一个美丽少女的卧姿。
  
  书生把百合拿回寺院,百合的美丽花瓣一片片脱落下来,里面露出书生送给白衣女子的白玉环来。书生一下愣住了,他明白这棵百合就是那个白衣女子。自己害死了她。书生十分的惊叹,十分的懊悔。此后他恍恍惚惚。一病不起,一旬后与百合花相伴而去。
  
  上面的故事出自《集异记》后被选入《太平广记》。
  
  百合叶似翠竹,沿茎轮生。百合花的花型各式各样,有碗形、喇叭形、杯形等,它的颜色色彩缤纷,有白、黄、粉、紫、洋红、桔红、淡绿等颜色。百合花从春天到秋天一直都开放,但在夏天开放的最盛。由于它姿态异常优美,被人誉为“云裳仙子“。
  
  百合花在西方代表着纯洁。中世纪欧洲女子穿白色衣裳,手里拿一枚百合花,就表示高尚与贞沽。
  
  关于百合花在德国有这样一个传说。有一个姑娘叫爱丽丝。她的父亲早世。她与自己的母亲住在哈尔兹山区。有一天公爵来到此地,他看到爱丽丝十分美丽,宛若仙子。就邀请她一起去城堡。爱丽丝说要照料母亲,坚决不答应。公爵不肯,强拉爱丽丝走,爱丽丝泪流不止。忽然一阵风刮来,爱丽丝不见了。她站过的地方,长起一株百合花,散发出幽幽清香。
  
  百合在中国种植时间很悠久,汉代的《神农本草经》就记载它。但中国开始主要食用它的鳞茎和用其入药。后来人们发现它的有的品种花十分的美丽。就把当作一种观赏植物。南北朝时梁宣帝的第三子萧察曾经写诗:“接叶有多种,开花无异色。含露或低垂,从风时偃仰。这首诗描述了百合的诱人之姿。它提到百合没有别的颜色,只有白色。中国百合只有白色一种,后来百合在国外经过培育才出现多种颜色。
  
  百合的鳞茎呈莲花状,正好应了其名。它作为蔬菜已经有两千多年历史。百合色白细腻,香糯爽口,稍微有点苦味,适合做各种菜肴。百合营养丰富,且具有药用价值。中医认为:百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能。银耳,红枣,百合在一起煮的百合银耳汤是很好滋补膳食。百合虽味道鲜美,但因其性寒,身体虚寒着不要食用。
  
  并不是所有百合的鳞茎能食用,我国三十九种百合中,能食用的只有十种。作为食用广为栽培的是兰州百合、龙芽百合。
  
  百合之名有百年好合之意。情人节除了玫瑰外,百合也是代表心意之物。百合花在婚礼时候常做新娘的捧花。愿人们情感也美丽百合一样纯真,长久。不要象开始故事里书生那样随便破坏美丽之物。
  
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-24 19:04         种植百合很容易造成土地沙化,对自然破坏力很大.所以我不提倡大家吃百合.
作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-25 10:01  
      会考虑写的,但槐花\榆钱之类不算主要蔬菜吧 作者:陕西一条龙 提交日期:2007-07-25 17:31  蔬菜系列三十九 芦笋
  
  橙园里遍布橙树。清风徐来,橙香四溢。令人心情十分清爽。橙园传来清脆的笑声。原来是一个衣着华贵的女子荡着秋千,开怀的笑着不停。旁边站着一个三十多岁的青年男子,他深情着望着荡秋千的女子。
  
  青年男子是拿破仑,他刚刚被加冕为法兰西皇帝。荡秋千的是他的皇后约瑟芬。约瑟芬比他大六岁,而且是曾是一个寡妇。但约瑟芬有一股迷人魅力让拿破仑不由自主爱上了他。并与之结婚。
  
  橙园又被称为狄安娜花园,属于枫丹白露宫。枫丹白露原意是“蓝色之泉”。它位于离巴黎90多公里的地方,法国大革命的时候,为了筹措政府经费,政府把枫丹白露宫内家具陈设全被变卖。于是枫丹白露宫萧条好几年。后来拿破仑称帝后,修复这个宫殿,把他作为自己的居住地之一。
  
  约瑟芬玩了一阵累了,拿破仑把她抱了下来。两人坐在草地上,看着周边迷人的景色。天慢慢暗了下去,一切都变得蒙胧起来。厨师过来说,晚餐准备好了。拿破仑告诉厨师,把餐桌支在橙园里,就在橙园就餐。
  
  雪白餐桌布,红艳的烛火,琥珀色的白兰地。翠绿的芦笋。还有那约瑟芬迷人的面孔。这一切都让拿破仑心醉。
  
  芦笋在宫廷里很受欢迎。法国人喜欢吃蜗牛,芦笋与羊肚菌是其常见的配菜。芦笋和菌类鲜美芳香融入蜗牛之中,那味道是一种徘徊在味蕾之中的浪漫。
  
  芦笋鲜美,约瑟芬人也美。但她一直没有子嗣。后来拿破仑终于提出了要和约瑟芬离婚。那天约瑟芬同拿破仑和往常一样在一起吃午餐,拿破仑喝完一杯咖啡就让旁边的人退下。
  
  拿破仑走近她,温柔的拿起她的手按在他心上,凝视了了片刻说:“约瑟芬,我亲爱的约瑟芬!你知道我爱过你,我在人世得到的仅有的幸福时刻都是你一人赐给的。但是,约瑟芬,我的命运要高过我的意志;我最珍贵的爱情必须让位给法国的利益(拿破仑不希望后继无人)。
  
  二十多天后拿破仑与约瑟芬正式离婚。当他在离婚证书上签字时,他哭了。那以后的三天,他坐在宫中目光呆滞地沉思冥想,拒绝见任何人,做任何事。
  
  离婚后,约瑟芬保留皇后头衔。她一直居住在马尔梅松寝宫,拿破仑经常看望她,但她的精神一直处在抑郁中直到去世。约瑟芬死后,拿破仑曾到她坟前去痛哭。
  
  七年后,拿破仑逝于囚禁之地圣赫勒拿岛。弥留时候依然念着约瑟芬。
  
  拿破仑和约瑟芬一起吃的芦笋在西方是一种名贵蔬菜,受到人们的特别的喜爱。被誉为十大名菜之一。它原产在地中海东岸及小亚细亚。15世纪传入西欧。17世纪传入美洲。清末的时候由传教士传入中国。世界各国都有栽培,以美国栽培的最多。
  
  芦笋又被称为“石刁柏”、“龙须菜”。 芦笋的鲜嫩茎外形像一支细棍子,上下粗细一样,茎绿色,顶部呈圆形,一般长度在10~30厘米,直径大者在2.5厘米以上。它的味道清爽芳香,肉嫩可口。可以凉拌,也可做各种菜的配料。芦笋有很好的医疗效果,国内对芦笋的研究表明。芦笋除对癌症有特殊功效外,对高血压、心脏病、动脉硬化等也有良效。
  
  中国栽培的芦笋很大一部分做成罐头供出口。是我国主要出口创汇的蔬菜之一。中国是芦荟罐头出口大国,世界上芦荟罐头的产量在20万吨左右,而中国就占三分之一以上。芦荟在国内算是紧俏蔬菜,我在广州的时候,它的价格达到十几块一斤。
  
作者:Lancer1 回复日期:2007-7-25 17:59:13 
    大仲马说龙须菜要种四五年才中吃,是不是现在还要这么麻烦?
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  芦笋可多年性植物,现在当年就可食用

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