中财网yy年度盛典狂刷千万:吕洞宾巧摆“吕”字谜
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 19:02:54
农历四月十四日，苏州有“轧神仙”的习俗，它是吴地传统的风情民俗节，至今已有800多年的悠久历史。所轧的“神仙”，即道家八仙之一的吕纯阳。吕纯阳名岩，字洞宾，号纯阳子，生于唐贞元年间。在八仙中，吕纯阳的影响最大，传说故事也最多，被奉为“吕祖”。农历的四月十四日，是他的生日。相传在这一天，吕洞宾化身为乞丐或小贩，混在人群中济世度人。于是，大家就在人堆里轧来轧去，企盼轧到仙人的仙气，从而消灾祛病延年益寿。在轧神仙的日子里，吕洞宾下凡与民同乐，曾三次用实物巧摆“吕”字谜，留下了脍炙人口的传奇。
其一，枕钵“吕”字谜。轧神仙的地点，在皋桥阊门内下塘的神仙庙。神仙庙原名福济观，又称吕祖庙，初建于南宋淳熙年间。相传有一天晚上，有个乞丐来到神仙庙附近的一家肉铺登门求宿，推开自带的破草席（稿荐）睡在柜台前。第二天早上，乞丐不辞而别。店主嫌破草席太脏，扔进灶膛引火作燃料。谁知，烧出来的酱汁肉味道格外好。店主细究原因，才明白乞丐所枕的两个钵头暗示“吕”字，乞丐原来是吕洞宾。于是，陆姓店主遂改店名为“陆稿荐”。从此，吕祖化身乞丐的传奇不胫而走。每逢吕祖诞辰，人们便蜂拥至神仙庙求签烧香。许多香客为了还愿，提前一天就在庙门外等候，赶烧头香。
其二，破碗“吕”字谜（未见史料记载，系笔者幼年听老人所说）。清代乾隆年盛世，百姓安居乐业。有一年农历四月十四日，枫桥镇上一对夫妻起早去苏州城内轧神仙。正准备出门，忽然门外走来一个手持竹棍的叫花子，要求主人施舍一顿早餐。由于家贫，夫妻俩拿出家中仅剩的一点面粉，为乞丐做了一碗白汤光面。乞丐也不客气，端起碗来吃得津津有味。乞丐离开后，夫妻俩才发现桌上留下两只叠在一起的讨饭碗。夫妻俩恍然大悟：碗的造型，岂不暗合一个“吕”字？那个乞丐，无疑就是仙人吕洞宾。说也奇怪，用那两只碗盛放的面条，味道特别美，还有一股焖肉香味。夫妻俩一合计，决定利用宝碗在枫桥镇上开一家面店。丈夫姓冯，妻子姓郑，汤面就取“冯郑大面”之名。后来，改称谐音的“枫镇大面”。从此，枫镇大面名扬苏城。
其三，螺壳“吕”字谜（未见史料记载，系笔者幼年听老人所说）。有一年轧神仙，吕洞宾下凡后在人堆里轧了半天，觉得肚子饿了，就来到附近的一家小吃店。小吃店里人头济济生意兴隆。八仙桌上，一盆盆浓油赤酱的葱爆螺蛳，正被食客们津津有味地吸吮。从未吃过此怪物的吕洞宾，也要了一盆，模仿他人吸吮。但是，任凭吕洞宾鼓起腮帮猛吸，那躲在壳内的螺肉就是不肯出来。周围顾客见状，忍不住哈哈大笑。吕洞宾气得直叫：“这怪物专门欺我，真是螺蛳壳里做道场。 ”店小二忍不住前来示范：“螺蛳有两个口，上口大下口小，吸时须用嘴唇贴紧大口，那弯洞里的螺肉才吸得出来。 ”吕洞宾听了暗自称奇：“两口加一洞，它是上大下小，我是上小下大，看来此怪物确实和我有缘。 ”经过店家指点，吕洞宾很快将一盘螺蛳吸完。临走，吕洞宾笑着对店小二说：“这螺蛳如果再改进一下就好了。 ”
送走客人，店小二回到店里，只见吕洞宾刚才就餐的桌上，出现一行用汤汁写的小诗：“弯弯房，另换堂。加花样，做道场。鲜味尝，美名扬。 ”小诗旁边，还用螺壳拼出上小下大的两个“口”字。店主和伙计仔细研究后恍然大悟，高兴得叫了起来：“刚才来的客人，就是轧神仙的吕洞宾。他给我们指点了一只名菜。 ”于是，店家把小螺蛳换成大田螺，螺肉挑出后加肉酱等作料拌和，再塞进螺壳，烹制成一只“螺蛳壳里做道场”的民间菜肴。这道别具一格的民间菜肴，就叫“田螺塞肉”。
来源：苏州日报 □何大明
其一，枕钵“吕”字谜。轧神仙的地点，在皋桥阊门内下塘的神仙庙。神仙庙原名福济观，又称吕祖庙，初建于南宋淳熙年间。相传有一天晚上，有个乞丐来到神仙庙附近的一家肉铺登门求宿，推开自带的破草席（稿荐）睡在柜台前。第二天早上，乞丐不辞而别。店主嫌破草席太脏，扔进灶膛引火作燃料。谁知，烧出来的酱汁肉味道格外好。店主细究原因，才明白乞丐所枕的两个钵头暗示“吕”字，乞丐原来是吕洞宾。于是，陆姓店主遂改店名为“陆稿荐”。从此，吕祖化身乞丐的传奇不胫而走。每逢吕祖诞辰，人们便蜂拥至神仙庙求签烧香。许多香客为了还愿，提前一天就在庙门外等候，赶烧头香。
其二，破碗“吕”字谜（未见史料记载，系笔者幼年听老人所说）。清代乾隆年盛世，百姓安居乐业。有一年农历四月十四日，枫桥镇上一对夫妻起早去苏州城内轧神仙。正准备出门，忽然门外走来一个手持竹棍的叫花子，要求主人施舍一顿早餐。由于家贫，夫妻俩拿出家中仅剩的一点面粉，为乞丐做了一碗白汤光面。乞丐也不客气，端起碗来吃得津津有味。乞丐离开后，夫妻俩才发现桌上留下两只叠在一起的讨饭碗。夫妻俩恍然大悟：碗的造型，岂不暗合一个“吕”字？那个乞丐，无疑就是仙人吕洞宾。说也奇怪，用那两只碗盛放的面条，味道特别美，还有一股焖肉香味。夫妻俩一合计，决定利用宝碗在枫桥镇上开一家面店。丈夫姓冯，妻子姓郑，汤面就取“冯郑大面”之名。后来，改称谐音的“枫镇大面”。从此，枫镇大面名扬苏城。
其三，螺壳“吕”字谜（未见史料记载，系笔者幼年听老人所说）。有一年轧神仙，吕洞宾下凡后在人堆里轧了半天，觉得肚子饿了，就来到附近的一家小吃店。小吃店里人头济济生意兴隆。八仙桌上，一盆盆浓油赤酱的葱爆螺蛳，正被食客们津津有味地吸吮。从未吃过此怪物的吕洞宾，也要了一盆，模仿他人吸吮。但是，任凭吕洞宾鼓起腮帮猛吸，那躲在壳内的螺肉就是不肯出来。周围顾客见状，忍不住哈哈大笑。吕洞宾气得直叫：“这怪物专门欺我，真是螺蛳壳里做道场。 ”店小二忍不住前来示范：“螺蛳有两个口，上口大下口小，吸时须用嘴唇贴紧大口，那弯洞里的螺肉才吸得出来。 ”吕洞宾听了暗自称奇：“两口加一洞，它是上大下小，我是上小下大，看来此怪物确实和我有缘。 ”经过店家指点，吕洞宾很快将一盘螺蛳吸完。临走，吕洞宾笑着对店小二说：“这螺蛳如果再改进一下就好了。 ”
送走客人，店小二回到店里，只见吕洞宾刚才就餐的桌上，出现一行用汤汁写的小诗：“弯弯房，另换堂。加花样，做道场。鲜味尝，美名扬。 ”小诗旁边，还用螺壳拼出上小下大的两个“口”字。店主和伙计仔细研究后恍然大悟，高兴得叫了起来：“刚才来的客人，就是轧神仙的吕洞宾。他给我们指点了一只名菜。 ”于是，店家把小螺蛳换成大田螺，螺肉挑出后加肉酱等作料拌和，再塞进螺壳，烹制成一只“螺蛳壳里做道场”的民间菜肴。这道别具一格的民间菜肴，就叫“田螺塞肉”。
来源：苏州日报 □何大明