南京江景苑:吃出来的生活实用大全1155条(17)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/01 03:01:20
727 五香花生: 用料: 花生米1公斤, 食盐
②将干净的砂粒放入锅中, 用旺火炒热后, 放入晾干的花生米翻炒. 炒至噼啪声响、花生皮易于捻脱时, 改用小火再炒几分钟, 即可出锅, 筛去砂子即成. http://hi.baidu.com/hzzccn
注意事项:①花生米颗粒大小要均匀, 要清除杂质及霉粒、破损粒. 花生料浸泡时间不宜过长, 否则花生米会涨发, 不仅不易晾干, 即使晾干, 炒后香味也差.
②炒花生米时, 要不断搅动, 使花生米受热均匀, 避免外焦里生或者炒焦黑.
③砂粒必须过筛用水洗净, 否则砂粒会粘在花生米上, 口感不好.
728 五香葵花子用料:葵花子1公斤,花椒
②将葵花子挑去杂物, 用清水淘洗干净, 放入盆内, 加入食盐、清水和调料口袋, 使水淹没葵花子, 搅拌一下, 使盐溶化, 浸泡12个小时左右.
③将泡好的葵花子连同调料袋、盐水一起倒入锅里, 用大火煮沸20分钟, 停火后再闷20分钟左右. 然后将葵花子捞出, 沥 干水分. ④再将葵花子装入干净的纱布袋内, 扎紧口, 放在暖气片上或火炕、炉旁缓缓烤干. 也可用微火缓缓炒干、或在阳光下晒干, 或用烤箱烤干, 注意事项:采取自然干燥的方法, 最好在葵花子上盖一层纱布, 并且葵花子不宜堆得太厚, 以免变馊. http://hi.baidu.com/hzzccn
729 午餐前不宜饮纯果汁:美国耶鲁大学的研究结果表明:午餐前40分钟喝一杯纯果汁的人, 平均要比那些饭前不吃东西或是只喝杯可乐、咖啡、汽水的人, 要少吃进30%的热量.因此, 午餐前用饮纯果汁来充饥, 只能让人在午餐时少吃一些主食, 而一日之内的摄入量并无增加, 失去的却是在正常午餐中所能获取的某些营养.
730 勿用汽水解酒:不少人喜欢在饮白酒时喝汽水解酒, 这有害健康. 因为白酒中含有酒精, 当酒和汽水在人体内掺和以后, 会使酒精很快散布到全身, 并产生大量的二氧化碳, 对人的肠胃、肝脏、肾脏等器官都有损害. 特别是血压不正常的人, 会促使酒精迅速渗透到中枢神经, 导致血压急 剧上升.
731 勿用生冷自来水煮饭:自来水是加氯消毒的. 如果直接用这种生冷的自来水煮饭, 水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分. 所以煮饭还是用烧开的自来水好. 因为湛 淖岳此? 氯已随水蒸气挥发了;同时, 由于米中维生素B1的损失与煮饭的时间成正比, 开水煮饭时间短, 营养 的损失也就相应减少. http://hi.baidu.com/hzzccn
732 西瓜新吃:西瓜鸡将鸡宰杀洗净,割下精肉切成小方块,然后加入适量的黄酒、味精、葱、姜、盐、糖等佐料拌匀. 挑一只熟西瓜在蒂部切开1个口, 挖出瓜瓤, 将鸡肉塞入, 随后加些水, 再把切下的瓜蒂原封安好, 用竹签或别的东西钉牢, 置锅内蒸1小时许(高压锅10~20分钟). 西瓜鸡清香味美。
733 西瓜新吃2: 西瓜酒把瓜蒂切下一块作盖子, 用筷子把瓜瓤搅一下, 随后放入一把葡萄干, 盖上盖子. 瓜外面用黄泥糊严, 放在阴凉处, 10天或半月后, 揭开盖子, 里面就装满了蜜水, 略带葡萄酒的香味.
734 西红柿的质量鉴别:西红柿又叫番茄. 味甜而微酸, 既可作蔬菜,又可作水果。西红柿的品种较多, 依其色泽有红色、粉色、黄色之分.红色西红柿的果实为大红色, 一般呈扁球形, 汁多爽口,风味好。 粉色西红柿的果实为粉红色, 近圆球形, 味酸甜适宜,品质较好。黄色西红柿的果实为橘黄色, 呈圆球形, 果大肉厚, 肉质又面又沙, 生食味. 质量好的西红柿颜色鲜艳、脐小、无畸形、无虫疤、不裂不伤、个大均匀的。
735 西红柿刨冰的家庭制作:将西红柿洗净放入冰箱冷冻好后取出, 用手摇刨冰机(市场有售)刨成碎块,再拌入适量白糖, 清凉爽口的西红柿就做好了.吃时还可加入少许冰激凌或奶油, 则另有一番滋味. http://hi.baidu.com/hzzccn
736 西葫芦、茭瓜可保存到春节食用:想在春节吃上西葫芦羊肉或茭瓜馅的饺子吗? 关键是要保存好西葫芦和茭瓜. 办法很简单, 每年国庆节前后, 挑选瓜皮没有损伤的西葫芦或茭瓜, 放在阴凉通风处, 注意不要着水, 不要随意移动和磕碰, 一般温度保持在
737 西米水果羹: 原料:水果(梨或苹果)或水果罐头(橘子或菠萝)、西米、白糖.
制法:(1)水果切拇指大小的丁待用.
(2)西米用水浸泡2~3小时, 锅内加水(正好淹过西米)烧开, 倒入西米, 边烧边搅动, 烧至西米透明, 即用漏勺将西米捞出投入凉水中, 使西米粒分开, 待用.
(3)食时, 将水果丁、西米、白糖倒入锅中加水, 水开后1~2分钟即可.
738 洗切蔬菜防营养流失: 菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切不要切碎了再洗.否则,营养会流失太多. http://hi.baidu.com/hzzccn
739 夏季如何保存软包装牛奶: 牛奶取回后, 如果马上饮用, 稍加煮沸即可. 如不立即饮用, 可放入冰箱中. 存放前应将袋子外表清洗擦干, 防止表面灰尘污染其他食物, 并且不要开口, 以防吸附异味. 牛奶保存的最佳温度为2~
740 夏季如何防米生虫: 1,将大米用筛子筛一遍, 将盛米的布袋洗净, 并用开水烫一遍, 干后把米装入袋内, 外面再套上一层干净布袋, 然后把口扎紧, 袋口朝下扣放在凳子上置于室内通风处. 这样一夏天不吃, 大米也不会生虫.
2,把米中杂物和碎米用簸箕簸净, 然后把洗干净的米袋子放入拌有花椒的
水(水量以泡过米袋为宜)中沸煮20分钟, 袋子晾干后, 把米放入袋中,适当放点大蒜瓣, 用绳捆紧口, 置于阴凉通风处。
3,家中屋内粮柜上有一纸盒, 前年秋冬季每当吃完柑桔, 便将桔皮放入该纸盒内, 以备浸泡桔皮酒用. 可去年夏秋季节邻居家里存放的米面都生了虫, 唯独我家存放的粮食均无飞蛾、黑甲虫和肉虫. 看来, 柑桔皮散发的清香气味真可防虫.
741 夏季怎样保存酱油、醋:夏季, 酱油、醋容易发霉. 购买前, 先把容器中残留的酱油、醋倒掉, 然后用水洗刷干净, 再用开水烫一下. 酱油、醋买回后, 最好先烧开一下, 待凉后再装瓶, 并且要将瓶盖盖严. 如果在酱油、醋里加一段葱白或几瓣大蒜, 或者加一点烧酒或豆油, 也可防止发霉. http://hi.baidu.com/hzzccn
742 夏令菜八:盐水脚爪:原料 猪爪(肥大的)2只, 花椒油
制法:(1)用刀剖开猪爪, 用花椒油炒过的盐着实擦透, 放入钵内, 用石块压紧. 每半天须将脚爪翻一次, 天热腌一天一夜即可.
(2)烧前, 先将脚爪过一过冷水. 然后, 放入砂锅内, 加足水, 放火上烧滚, 加白酒. 再滚后去水, 重加冷水, 放火上烧滚, 撇去浮沫. 再加白酒及姜, 将锅盖好, 30分钟后, 改文火焖约90分钟, 至脚爪大烂时, 盛出晾凉即可食用, 汤另吃.
743 夏令菜二:茄肴三品: (1)拌氽茄丝 取鲜嫩的紫皮茄子
(2)熟拌茄羹 选用茄子
(3)油煎茄片 取嫩茄子
744 夏令菜九:泡菜肉丝汤: 原料:泡青菜2~3块, 精黄牛肉(或猪肉)
制法: 用2~3块泡青菜切成细丝. 将精黄牛肉
745 夏令菜六:凉拌鸡丝:原料: 熟鸡肉
制法:(1)绿豆芽摘去根、芽, 粉皮切成0.5厘米宽的条, 鸡肉撕成细丝备用.
(2)锅中加水烧滚后, 将绿豆芽略烫一下取出, 沥去水分.
(3)将粉皮放入开水锅内, 烫透后取出, 沥干水分, 放入盆内. 粉皮上覆盖鸡丝、豆芽.
(4)在小碗内加入盐、酱油、醋、味精、香油调匀, 浇在上面, 即可食用.
746 夏令菜七:凉拌三丝: 原料: 熟猪肘肉
制法: 先将猪肘肉、鸡肉、鸡蛋饼、黄瓜切成丝, 一并装到盘内, 上面撒上海米.再把酱油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起,浇在上面, 吃时拌匀即可.
747 夏令菜三:蒜泥白肉: 原料: 皮半肥瘦猪肉
制法:(1)水开后, 将肉同料酒一起放入煮熟, 捞出切大薄片.
(2)锅中放酱油, 加适量白糖烧开, 凉后加适量花椒油、辣椒油、味精、香
油、醋及蒜泥拌 匀成汁.
(3)盘底铺上稍腌过的黄瓜片, 上摆白肉片, 再浇上调味汁即成.
748 夏令菜四:姜汁鱿鱼:原料: 干鱿鱼
制法: (1)干鱿鱼
(2)生姜
(吃出来的生活实用大全)是本阁收集、整理、汇编而成,转载请注明出处。谢谢!1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29