中财网中国滑稽小丑军团:芙蓉蒸蛋
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 06:23:58
芙蓉蒸蛋，众里寻它千百度
嫩滑的蒸蛋膏与香浓的五花肉芙蓉丝丝入寇，在入口即化的蛋膏里去寻找充满弹性的五花肉碎，丝滑的享受瞬间转变成咀嚼的满足。 众里寻它千百度，美味尽在一啄一嚼处。 一款简单的芙蓉蒸蛋，即清淡又营养，还特别的下饭，也很适合家里的小孩和老人。 材料：鸡蛋，五花肉，老姜，小葱，淀粉，料酒，酱油，醋，盐。 做法： 1.鸡蛋打散，加入适量的盐。 2.老姜拍碎放入碗里加入适量的冷开水，一定不能用冷水，水与蛋的比例是1比1.5，等姜味出来了把姜捞出来把水倒入打好的蛋里搅拌均匀，这样可以曾鲜去腥，最后再滴上几滴清油。 3.把蛋液放入锅里蒸好。 4.五花肉和老姜一起切碎了上点淀粉，放入锅里炒，再放入适量的料酒，酱油熬一下，最后滴一点点醋这样可以去腻，然后铲出多的肉碎，可以用作炸酱面或者荤燃。 5.在锅里剩下的肉碎中加入适量的水淀粉勾芡，调味，铺在蒸好的蛋上就可以了，最后洒上葱花。 小诀窍： 上次教了大家用电饭锅蒸蛋的小诀窍，这里教大家用锅蒸的诀窍。在蒸具里放适当的水不能太多，不然水沸腾了会跑进蛋里，下面不要垫任何一样东西直接把装有蛋液的容器放进去蒸，蒸蛋最好选择导热快的容器，用陶瓷碗传热慢会受热不均，蒸了一两分钟后，用筷子在蛋里插几下，这样可以减少气泡产生，再继续蒸5分钟就可以出锅了，这样的蒸法其实是用沸水把蛋烫熟的，所以蒸出来的蛋特别的嫩滑。 简单即是美味。。。。
制作过程，这样蒸出的蛋几乎不会有气泡，入口即化。。。。
超级下饭。。。
游走在吮吸与咀嚼之间的美味。。。。
