新生儿手脚冰凉是冷吗:世界卫生组织推荐中国的铁锅
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 11:18:40
世界卫生组织推荐中国的铁锅
世界卫生组织(简称WHO)向全世界推荐使用中国的铁锅,以增加膳食中的铁。机体内铁的含量不足,将造成缺铁性贫血。此类贫血在国内外普遍存在,尤以在育龄妇女和婴幼儿中最为多见。另外,据调查农村缺铁性贫血患者发病率又大大低于大城市的发病率,这主要是农村应用的炊具仍以古老的铁锅为主。
从营养学角度来看,食物的加工越精、越细,食物中的营养成份及微量元素就丧失越多。在人们日常食物中,一般动物性食物所含的铁,吸收率为10—30%,而植物性食物中所含的铁,则由于植酸、草酸、磷酸与铁形成难溶性的盐沉淀,故其吸收率小于10%。因此,常用铁锅,可补充铁摄入的不足。
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