双色球篮球012走势图:温情的弥漫--亲子盖饭(3人份）

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/02 06:34:38

亲子盖饭(3人份）

材料：鸡腿肉300克、洋葱90克、鸡蛋4个、香菜5克、开水适量、大米饭适量

腌料：盐1/2勺、五香粉1/4勺、料酒2小勺、淀粉1小勺

调料：五香粉1/2勺、盐适量、鸡精1/4勺、白糖1.5小勺、生抽1小勺、老抽1/2勺

制作：

1、将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋。

2、将鸡腿肉切成小块。

3、放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右。

4、鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散。

5、洋葱洗净，切丝。

6、碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁。

7、炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出。

8、煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软。

9、放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝。

10、倒入三分之一的鸡蛋液。

11、再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。

12、用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重复8-12步骤，再做2碗同样的。

碎碎念：

1、方子中的份量是3人份的，可以根据一次做几人份调整用量。鸡腿肉300克是净量，鸡腿原重430克左右，去掉皮、肥油、骨头及筋后的重量约300克。

2、先腌一下让肉更加入味，肉质也更嫩。搅打蛋液时略搅下即可，这样煎煮时才是黄白分明，不要像平时炒蛋一样完全搅散。

3、鸡腿肉特别易熟，而且为了保持鲜嫩的口感也不易烹调时间过长。

4、倒入鸡蛋液后煮的时间在半分钟至1分钟，视个人喜好，煮得半熟是比较正宗的日式餐厅做法。不喜欢半熟的也可以煮至蛋液全熟。

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