航班取消了有赔偿吗:你超爱的健康食谱39之"酸辣"

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:10:12
泡笋炒鸡珍
泰汁甜辣鱼
酸辣大肠头
酸菜肉片烂肉泡豇豆

 酸辣肉丁

主料：
猪肉 200克

配料：
葱
姜
花椒
盐
味精
豆豉
鸡蛋清
老抽
淀粉
青红椒
藕
油
醋
胡椒粉

  • 1
    准备好原料。
  • 2
    把猪肉切成丁。
  • 3
    猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
  • 4
    切好葱、姜，准备好花椒。
  • 5
    把青椒、红椒、藕切成小丁。
  • 6
    锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
  • 7
    倒入肉丁炒。
  • 8
    加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
  • 9
    原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
  • 10
    最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。
泡笋炒鸡珍

1、将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分； 　　2、将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。

主料：
泡笋  50克
鸡珍  200克
青椒  2个
红椒  2个
大葱  15克

配料：
姜  适量
蒜  适量
盐  适量
料酒  适量
鸡粉  适量
蚝油  适量
生抽  适量
老抽  适量
干椒节  适量
食用油  适量

  • 1
    鸡珍洗净飞水切片。
  • 2
    泡笋洗净切寸段。
  • 3
    青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。
  • 4
    蒜姜切片。
  • 5
    锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。
  • 6
    放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
  • 7
    倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
  • 8
    放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。

酸笋入锅后稍煮一小会，让鸡珍入味使口感更丰富。
泰汁甜辣鱼

鱼  
泰式甜辣酱
姜
蒜
苦瓜盘饰
盐
白糖
胡椒粉
鸡汁
淀粉

  • 1
    鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟。
  • 2
    姜切丝，蒜切片。
  • 3
    鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡。
  • 4
    炸好的鱼捞出来。
  • 5
    油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下。
  • 6
    放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下。
  • 7
    兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来。
  • 8
    鱼捞出来摆在盘中。
  • 9
    锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，浇在鱼身上就好了。

调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准。
酸辣大肠头

熟猪肠    500克
酸菜     适量
白胡椒    适量
泡椒     适量
色拉油   适量
姜       适量

肠头是整段大肠中口感最好的一截，肉质肥厚油腻，而酸菜和肥肠搭配，可以减肥肥肠的油腻感，泡椒和胡椒，这个绝对是个人喜好。但出来的口感是惊人的，美味的，让人流汗流口水长痘痘的。
  • 1
    煮好的猪大肠头一截。
  • 2
    切成圈状。
  • 3
    白胡椒粒用刀柄拍碎。
  • 4
    切好的肥肠圈入锅煸至略微出油。
  • 5
    加入适量的姜丝。
  • 6
    泡小米椒。
  • 7
    两个切碎。
  • 8
    肥肠里加入切好的酸菜和泡椒。
  • 9
    倒入少许的泡椒水。
  • 10
    炒匀后出锅。
    酸菜肉片

    酸菜鱼料包
    肉片
    姜片
    辣椒

    • 1
      猪肉切片后用料包内的腌料提前二十分钟腌好待用。
    • 2
      烧热油锅放入姜片与辣椒炒片刻。
    • 3
      倒入酸菜料大火翻炒片刻。
    • 4
      加入半锅清水煮沸三分钟（按说明做法），放入料包内的调味料。
    • 5
      将腌好的肉片放入继续大火煮沸约三分钟。
    • 6
      将腌好的肉片放入继续大火煮沸约三分钟。

    无需再放任何调味，酸菜鱼料包已经够咸了。
    烂肉泡豇豆

    　　嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。

    制作方法

    　　（1）挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。 　　（2）将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。 　　（3）在坛沿盛上凉开水，加盖密封。几天左右即可食用。

    空心菜梗 100克
    青辣椒 100克
    泡豇豆 200克
    鲜猪肉颗粒 200克
    干红辣椒 6颗

    • 1
      将准备好的食材切成丁状。
    • 2
      在锅中注入适量的菜油，烧热。
    • 3
      加入鲜猪肉颗粒，炒成半熟。
    • 4
      加入泡豇豆，炒半分钟。
    • 5
      将剩余的食材全部加入，炒1分钟，OK。
    • 6
      大功告成，不用加任何调味料，味道就很鲜美，而且很健康。
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