中财网5万能干什么:秋冬让胃“润”起来——羊肉汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/01 21:13:55
羊肉汤作者：吴远芬
天气终于渐渐转凉，正式进入吃羊肉的好季节。羊肉吃法多样——炒、炖、涮——其中以炖为最好，既能吃肉又能喝汤。羊肉经过炖制后，更加软烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候加上适合的食材，羊肉汤的滋补养胃作用则更大。
做法：1. 胡萝卜、鲜淮山去皮切滚刀块.2. 陈皮浸软去瓤，切成丝；葱洗净，只取葱白段；枸杞洗净；3. 羊肉洗净去筋膜，切块，大小随意；汆水，捞起沥干；4.起油锅，下5汤匙油，将羊肉放入快炒至颜色转白；放入胡萝卜、鲜淮山、陈皮、枸杞、姜片和水，用大火煮15分钟，转小火煮约1小时，熄火前放入葱白，最后下盐调味食用。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。