山东体彩网11选5:《养生堂》调味调养两不误

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/06/22 08:55:07
调味调养两不误(1)草果 白芷 反胃方兹补养肉汤
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调味调养两不误(2)胡椒粉花椒 胡椒用法花椒治脚气椒香丸子
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调味调养两不误(3)孜然小茴香孜然缓解心绞痛小茴香
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调味调养两不误(4)
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调味调养两不误(5)
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《调味调养两不误》1    大家可能都有这样的体会,就是觉得饭店里炖的肉特香,饭店里的火锅底料特好吃,麻辣香锅特过瘾,吃了第二天还想吃,而且不管吃多少,您都不会有肚胀、不消化的感觉,可在家自己炖的肉,吃多了就会觉得胃胀,不消化,是吧?大家有这样的体会吗?我告诉大家秘密就在我今天要讲的这味调料上。这味调料它醇香异常,通常用于烹制肉类、菜肴等增香。火锅底料、麻辣香锅底料里它是必备的调味料。而且在我们中医古书《饮膳正要》里,它几乎所有的饮食方子里都有这味调味料。《饮膳正要》是元代御医写的书,里面的食谱是宫廷御膳谱,是给皇上吃的。哪为什么要放这味调料呢?就是因为它做为调料有四大作用:1、可以增香;2、助消化(强调唯一性);3、除湿;4、解酒毒。它就是草果。除了可以作为调料,它还能入药。
草果的药用价值:具有止痛、防治胃寒呕吐,促进消化的作用。草果可以治疗反胃恶心,方法很简单:草果、苏叶、白芷、陈皮。草果挑选也有小窍门:以干爽、个大、均匀饱满、褐红色、味辛辣、把短的为最佳。草果的用量:调料:2-3个 入药:3-6g
白芷:白芷是炖牛羊肉的首选,它是去羊肉腥膻味最佳的调味料: 1、去牛羊肉的腥味;2、汤香;3、促进食欲。白芷也可以入药:辛、温、归肺、胃、大肠经。祛风止痛、解表散寒,用于头痛、牙痛、鼻炎、燥湿止带、消肿排脓等。
白芷治疗头痛的方子:白芷6g、姜6g煮水喝。
白芷不适宜人群:阴虚血热者忌服。表现为:牙龈出血、痔疮出血、咳血。白芷的用量:调料:1-2片,入药:3-9g。
调味调养两不误 2
胡椒:

胡椒除了做调料,中医认为它确实可以入药。那它可以治什么病呢?胡椒的功效:性味:辛,热。功效:温中止痛  应用:用于肠胃有寒,脘腹疼痛、呕吐泄泻。
夏天治疗冷泻的方子:胡椒粒研末(或胡椒粉)适量,米汤送服。胡椒除了用作调料,可入药,生活中也随处可以用到胡椒,胡椒防止衣物褪色:将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入水中,洗完之后,胡椒粉不会有任何残留。胡椒不适宜人群:消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、上火的患者慎食。
花椒

胡椒和花椒不是一类植物。胡椒属于胡椒科类植物。花椒属于芸香科。

用于调味,胡椒主要是解油腻,去海鲜的腥味;而花椒是除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。花椒在生活中有很多的妙用:花椒治疗脚气的方:花椒15g  苦参3g 煮水泡足四十分钟
《调味调养两不误》3
安息茴香(孜然)
孜然也叫安息茴香。跟小茴香一样同属茴香类植物,不仅作为日常调料来用,而且还是很重要的药材。“孜然”是维吾尔语音译过来的,它主要生长于中亚、伊朗一带,我国主要产地是新疆。古时的中亚地区也叫安息,所以也叫安息茴香。它有一定的行气散寒、活血作用,它对血小板的聚集会有降低的这种作用,所以用孜然和醋加在一起对待一些血液粘稠度高的,或者有过梗阻疾病的人会有一定的疗效,睡觉前稍微用一点,对失眠的人效果也挺好的。
区分小茴香与孜然
小茴香:椭圆形,体型较小,顶端残留有黄棕色突起的花柱基,表面黄绿色或淡黄色,光滑无毛,果实背面有5条隆起的棱,腹面稍平,气特异芳香,味微甜。
孜然:小分果长卵形,体型稍大,基部带有小果柄,顶残留有稍向外弯曲的花柱基,易断落,表面黄绿色,可见背面有三条较明显的棱,相邻两棱间有较小的棱;腹面中央有一明显的色较浅的纵棱,具特异香气,味微辛。区分孜然和小茴香不仅是为了平日做饭用,而且关键时刻还可以急救。

孜然急救的方法:把孜然用小火干炒一下,碾成粉末,跟醋一起吃,为什么要用粉末,是因为孜然粉比孜然粒更容易跟醋充分混合。另外,孜然粉不用放太多,用量一般在2到3克,用30毫升左右的醋把它搅拌均匀,就可以服用了。这个方法是应急用的,就是在手边没有硝酸甘油的时候,就可以用这个方法。

孜然的重要作用:第一个重要作用是防癌。美国堪萨斯州立大学研究显示,肉类在烤、煎、炸等高温烹调时,会产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质在体内蓄积,会有诱发胃癌、肠癌等多种癌症的危险。
研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉烧烤后,对比二者的杂环胺含量。发现腌过的肉高温烧烤后,所含杂环胺比未经腌制的低40%以上。经过对多种调料的测试发现,用孜然、咖喱、迷迭香腌过的肉,高温烹调后产生的致癌物最少。因此,建议在烧烤、煎炸肉类前,放些孜然腌半小时,不仅味道好,还可减少致癌物产生。第二个作用是防止食物腐坏。古时候在中亚地区气候很热,所以食物很容易腐坏,但是人们就发现用孜然加工过的食物,存放时间就比其他食物长。
小茴香
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光之时,突然肚痛发作,疼得他捧腹大叫。这时,随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的腹痛奇迹般地减轻,并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一时也被传为佳话。
小茴香主产宁夏西安镇、内蒙古、辽宁、山西、甘肃、等北方大部分地区。对于寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛都有作用。中药中小茴香主要最用就是驱寒行气,消除腹痛的。不光是疝气的人可以用,一般女性肚子受凉的疼痛也可以用。
小茴香的妙用
小茴香作为家中厨房经常用到的调料,内用就能起到很好的效果。取小茴香15克,用开水冲泡成茶热服,应急缓解疼痛之后要马上去医院进行手术治疗。这个方法不光可以疝气的时候用,一般受凉的肚子痛都可以来用。女性痛经、肚子受凉都可以用。小茴香15克,开水冲泡代茶饮。
大家经常做馅儿吃的茴香菜,和茴香有关系吗?做馅儿吃的叫茴香苗。小茴香就是它的种子。茴香苗是一种香辛蔬菜。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。辛温,跟小茴香的功效差不多,也有治疗寒性腹痛和疝气的作用。
八角茴香
五香粉很多都是五种以上的调料组成的,但是传统五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香籽。而且在这五香中,还有一个跟小茴香是亲戚的调料。您知道是什么吗?其实就是八角,它是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,所以又叫茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角也是茴香类,也有驱寒行气的作用。但是功效略有不同。把八角茴香和粗盐一起炒熟,放进布包热敷。因为咸入肾,可以让八角茴香的药效更快地到达腰部。

八角炖肉的时候经常用,如何正确使用八角可以达到最好的效果?平时炖肉做菜,放两三个就够了。长时间的炖煮会更好,所以炖肉的时候最好就和肉一起放进去,慢慢炖,发挥药效。上火的人就少放一些八角。吃多了会口舌生疮。
八角味道很香,还有其他用处吗?八角还可以除臭。比如鞋子和卫生间都有一些异味,就可以用一个小布包装上八角,放在有臭味的地方除臭。有人曾经干嚼过,大茴香偏甜,含有一些甘甜的作用,所以除臭的效果会更好一些。
《调味调养两不误》4    豆蔻是厨房里常见的调味料,炖肉的时候都会放一些豆蔻。因为豆蔻含有一种挥发油,能促进胃液的分泌和胃肠蠕动,特别是中老年人,胃肠功能不好,想吃肉又不敢多吃的情况下就可以用豆蔻来炖肉。而且豆蔻中挥发油有扩张血管的作用,经常食用可以很好地预防高血压和心脑血管疾病的产生。但是豆蔻也分三种,有白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻。但是身体出现不同情况时用得不一样,用量和入锅的时间也都不同,而且其中有一种豆蔻还有毒。中国中医科学院西苑医院副主任医师张晋、童文新做客养生堂,讲解厨房里的调味料,让您《调味调养两不误》。
白豆蔻适合体内无寒无热但有湿的人,也就是舌头看上去有一层白白腻腻的苔,炖一锅肉放3到4个白豆蔻可以了,而且一定是要在出锅前10到15分钟再放入白豆蔻,因为白豆蔻的功效都在它的芳香之气上,入锅早了芳香之气就减轻了,功效自然也就减弱了。如果平时不怎么炖肉,体内还有很严重的湿可以用白豆蔻6g  半夏6g 藿香12g水煎服代茶饮。
草豆蔻适合体内有寒又有湿的人,也就是舌头看上去有一层白白腻腻的苔,舌质颜色偏白偏淡,平时还经常怕冷的人使用。因为草豆蔻有一定温热的功效。每次炖肉的时候根据大小不同放六到八个,要跟肉一起下锅,长时间熬炖效果才好。
肉豆蔻是专家平时最常用来炖肉的,因为它除了有白豆蔻能促进消化的作用外,还有一个很独特的用处,就是它能够防霉防腐,因为我们一般炖一锅肉都不会一顿吃完,用肉豆蔻炖肉就能对肉起到很好的防腐作用。但肉豆蔻中含有肉豆蔻醚,是一种能致幻的有毒挥发油,必须煨过才能出去毒素,但是超市买来的肉豆蔻一般都是生肉豆蔻,一个简单的小方法就可以煨了,就是把肉豆蔻沾水弄湿,再裹上厚厚的面粉,直接放到锅里不加油也不加水,小伙干炒。等面皮变成金黄色就可以了。
肉豆蔻对于老年人的五更泻也有很好的治疗作用。四神丸:煨肉豆蔻6g、五味子6g补骨脂6g吴茱萸6g,水煎服。
《调味调养两不误》5    牙膏、可乐、蛋糕、香水、咖啡、口香糖这些看似没什么关联的东西里都含有同一种成分,而且也是我们厨房常见的两种调味料,就是肉桂和丁香!肉桂,肉桂和丁香用途非常广泛的,不仅能入药,还是调味料和香料。现代研究表明,它们还有消炎杀菌的作用。它的性味甘、辛、有大热。因此,容易口舌生疮、咽喉肿痛、有痔疮、小便黄、便秘等等偏热上火的人,就不能吃。
相反身体虚寒的人可以食用。如果身体寒凉、怕冷、腰疼、四肢冰凉。就可以用桂皮来自我调节。肉桂4克、附子6克、干姜3克、川椒6克、丁香6克,泡水代茶饮。
在超市里,我们经常会看到肉桂和桂皮,两个长相差不多,但是桂皮只是调味料,不入药。而肉桂即能调味,又能入药。两者区别在于,肉桂比较厚,而桂皮比较薄。当然肉桂除了能吃以外还有其它的用法,它能祛寒止痛、散瘀消肿。如果平时有关节疼痛的话,可以用肉桂粉、姜汁和蜂蜜调成糊状,涂在关节疼痛的位置20分钟左右。蜂蜜能补中润燥、止疼、解毒。祛寒止痛的效果会非常好。
除了肉桂丁香也有很好的药用价值。丁香:味辛,温,入胃、脾、肺、肾经。温中降逆、散寒止痛、温肾助阳。能治呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛。现代医学研究促进胃液分泌,增强消化力,减轻恶心呕吐,缓解腹部气胀,芳香健胃剂。丁香和肉桂配合起来还能治疗小儿腹泻,丁香1.5 肉桂3克,共研细末水调成糊状,贴于肚脐上。
丁香还分公丁香和母丁香,两个药性相同,母丁香要比公丁香药性弱一些。公丁香和母丁香非常好区分。公丁香是细长的,母丁香相对就圆胖一些,看起来更像是枣核。当然丁香也是有热的,体质偏热爱上火的人不适合食用丁香。更多关于厨房调味料的内容,请关注北京卫视《养生堂》由中国中医科学院西苑医院副主任医师张晋、童文新为您带来的《调味调养两不误》系列。
调味调养两不误(1)调味料草果、白芷、 发烧不退方“达原引”、牙疼方、反胃恶心方 (视频+文稿)——养生堂讲座  ',6)">         张晋,童文新中国中医科学院西苑医院副主任医师。
大家可能都有这样的体会,就是觉得饭店里炖的肉特香,饭店里的火锅底料特好吃,麻辣香锅特过瘾,吃了第二天还想吃,而且不管吃多少,您都不会有肚胀、不消化的感觉,可在家自己炖的肉,吃多了就会觉得胃胀,不消化,是吧?大家有这样的体会吗?
我告诉大家秘密就在我今天要讲的这味调料上。这味调料它醇香异常,通常用于烹制肉类、菜肴等增香。火锅底料、麻辣香锅底料里它是必备的调味料。而且在我们中医古书《饮膳正要》里,它几乎所有的饮食方子里都有这味调味料。《饮膳正要》是元代御医写的书,里面的食谱是宫廷御膳谱,是给皇上吃的。哪为什么要放这味调料呢?
三碗羊肉汤,第一碗只放了葱、姜还有大蒜,很普通的调味料。第三碗带点苦味,里面多了一些花椒、大粒这些东西。第二碗最香,是在前面那两种汤料之上又加了两味调味料,使得这碗非常香,那么这两味调味料到底是什么呢?
先说第一种:草果,就是因为它做为调料有四大作用:
1、增加香味,刺激食欲;
2、更好的作用除湿;
3、助消化(强调唯一性)吃肥厚食物不会口干、口臭;
4、解酒毒;酒中医讲是生热生湿之品,这里的解酒毒也就是去了它的湿之意。草果除了可以作为调料,它还能入药。

70多岁老人,发烧连续几天不退,医院检查无炎症,治疗却烧不退。
中医说:舌苔白如粉,有裂纹,无津液,口干却不想喝水,吃不下等症状,中医称外感,是由于湿邪积聚在体内,造成的发烧,感觉身体沉重,上楼抬不起腿来。
针对这种湿邪引起的外感,用了中医经典处方:“达原引”,里面总共就七味药。服用后病人烧退了。
达原引处方:

孩子夏天贪凉,吃冰的东西,造成不舒服,发烧,烧又不高,但也不退,一连几天不退,住了院。就是开了达原引来治疗的。
吃了肥厚油腻的东西后不舒服,反胃。可用草果治反胃恶心处方:

草果的药用价值:具有止痛、防治胃寒呕吐,促进消化的作用。草果可以治疗反胃恶心,方法很简单:草果、苏叶、白芷、陈皮。
草果一般来讲入药为6克,苏叶是3~6克(要看病人的寒热情况),然后是白芷也是6克左右,如果头痛的比较重,然后鼻塞,就可以稍微多加点量。陈皮一般也是6克左右。如果病人胃口还好,不是那么严重,用3克就够了。
苏叶、白芷起疏风解表的作用,帮助你把湿排出来。
怎么挑选草果?
草果挑选也有小窍门:以干爽、个大、均匀饱满、褐红色、味辛辣、把短的为最佳。
草果的用量:调料:2-3个; 入药:3-6g。
草果不适宜人群:
出血者,如咳血、便血这类出血病人不宜用。
做菜时何时放入草果?
炖肉时要早放,刚开始就要放,才能有香味和起到药效的作用。
第二个调味料:白芷,味道特别香,可以刺激食欲;能袪除牛羊肉的膻气味。

白芷到底有什么功效呢?
儿子有过敏性鼻炎,受凉感冒了,感冒好多了,鼻子流鼻水总好不了,烧肉时就多加了点白芷二片,要儿子少吃肉多喝汤,吃完饭后出了点汗,鼻子也有点通气了,受凉后的不舒服也解除了。
白芷辛温解表药,可以帮助你体内发汗,过敏性鼻炎是用了白芷的消肿、排脓的功效。

感受风寒时,可以做菜时加点治疗风寒的感冒。平时受凉感冒,喝点姜汤水一般老百姓都知道,可是如果除了身上发紧、身上疼、出不了汗之外,还头疼,尤其是眉棱骨这个前后疼,白芷这味药是专门治这个眉棱骨疼的。在姜汤水里面加上白芷,加到6克。
白芷也可以入药:辛、温、归肺、胃、大肠经。祛风止痛、解表散寒,用于头痛、牙痛、鼻炎、燥湿止带、消肿排脓等。
出差去重庆,吃了重庆火锅,最后牙龈肿痛,痛的受不了,家里又没有止痛片,结果在厨房有白芷,就用白芷煮水,放凉了后喝了,另外嘴里含着上些汤水去去肿痛,然后再喝下去,疼痛就减轻了,也睡着了。
第二天,虽然没那么疼了,但还没好。就开了个方子:三味药,白芷、生石膏、栀子。喝了二天,牙就不痛了,肿也消下去了。
治牙痛的方子

这是吃辣上火导致的牙痛方。生石膏、栀子这两味药是清热解毒的、性凉的药,用它们来制约白芷的性温的作用。所以效果很好。
白芷治疗头痛的方子:白芷6g、姜6g煮水喝。
白芷不适宜人群:阴虚血热者忌服。表现为:牙龈出血、痔疮出血、咳血

白芷的用量
用于调料:1~2片
用于入药:3~9克。
做菜时何时放入白芷?
白芷在做菜时也要先放,才能起到药效和香味。
进入养生厨房:滋补羊肉汤
调味调养两不误(2)调味料胡椒、花椒、 夏天冷泻方、防衣服退色、治足癣方、消除水肿方“已椒苈黄丸”、养生厨房 (视频+文稿)——养生堂讲座  ',7)">         张晋,童文新中国中医科学院西苑医院副主任医师。
一、胡椒
胡椒除了做调料,中医认为它确实可以入药。那它可以治什么病呢?

胡椒的功效:性味:辛,热。功效:温中止痛  应用:用于肠胃有寒,脘腹疼痛、呕吐泄泻。
夏天出门回来,吃了冰箱里的冷东西,如冰西瓜后,不久肚子疼,拉肚子,可用厨房里的白胡椒粉来治疗这样的腹疼腹泻。
夏天治疗冷泻的方子:

胡椒粒研末(或胡椒粉)2克,要温热的米汤送服。没米汤也必须是热水送服。
白胡椒与黑胡椒的区别:

颜色不同,是因为采摘的时间不同。入药常常是白胡椒粒。做为调料烹调用的黑胡椒为多见。如黑椒牛柳、烧烤之类。凉拌菜白胡椒用的比较多。
胡椒有内火的人不适宜。

胡椒不适宜人群:消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、上火的患者慎食。
怎样知道自己是否上火,不能吃胡椒呢?
自己可以通过镜子观察舌像,看看自己体内有没有热有几个方面,1、舌体发红,2、口干、3、大便偏干,4、爱喝凉水。
胡椒的用量

生活小贴士
使用胡椒注意事项
胡椒做为调味料,做菜时什么时候放比较合适?
胡椒分黑、白两种,黑胡椒味道较重,所以一般在温度比较高的情况下用,如铁板烧。但放的时间也不要太长了。白胡椒味道辛香,快出锅时放最好。

购买时,选择胡椒粒较好,也比较安全。
生活小窍门:防衣服退色
胡椒除了用作调料,可入药,生活中也随处可以用到胡椒,胡椒防止衣物褪色:将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入水中,洗完之后,胡椒粉不会有任何残留。衣服保持艳丽。
二、花椒
胡椒和花椒不是一类植物。胡椒属于胡椒科类植物。花椒属于芸香科。
用于调味,胡椒主要是解油腻,去海鲜的腥味;而花椒是除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。
花椒在生活中有很多的妙用
花椒治疗脚气的方:

花椒15g  苦参3g 煮水泡足四十分钟。这里,花椒主要有一个功效是杀虫的作用,苦参,是清热解毒燥湿的一味中药,这个泡脚方还有一个重要作用就是袪湿气。
没有足癣,也可以用花椒煮水泡脚,可以促进脚部的血液循环,促进新陈代谢,减轻疲劳,有助于身体的恢复。
听说,四大名医施今墨老先生,每天晚上都用花椒水泡脚。
花椒的籽叫椒目,是一味中药,古方叫已椒苈黄丸,是一个经典的方子。椒目本身是利水、利尿、消肿,归肺、膀胱经。老年人比较常见的像慢性的心衰、慢性肾衰、肾功能不全、腿肿、一活动就喘,就可以用这个药来治疗。
有一个高度水肿的90多岁老人,心衰、肾衰引起水肿,只有喘气的工夫了。全身四肢脸部都浮肿,腿都直的弯不起来。使用已椒苈黄丸及其它药物配伍,一星期后,水肿下去不少,人也瘦下来了,腿也能弯了,手也能动了。
已椒苈黄丸

通利二便,利水、消肿。治疗老年人一些慢性心衰、肾衰的病。临床上这个方子是一个急则治标的方子。是很强的利水泻下的药,中医讲,中病即止,就是稍微好些了,就要停用。
使用花椒做调味时应注意,有的花椒里面有椒目在,最好去掉。尤其如果有老年人的话,有畏寒体质的人,体质相对弱的人,就更要把里面的椒目给去掉了。
花椒不适宜人群

因为花椒在中医里是有小毒的,所以孕妇和哺乳期的妇女不要用。
花椒的用量:

外用量可以大些。
花椒与胡椒做调味有什么区别呢?

挑选花椒:
选紫红色较好,用双手搓搓,手上粘上颜色的是染过的,不好,或用水泡一下,掉色的也是不好的。
花椒叶
也是一道美食,而且它还有一定的药用价值,它可以和胃祛湿、具有花椒的辛香味。
农家菜,是将嫩的花椒叶摘下洗净,外面裹上湿面粉,用油炸来吃。
教大家花椒叶的新吃法:进入养生厨房看看。
调味调养两不误(3)孜然、缓解心痛方、小茴香、
缓解疝气腹痛方、八角、治腰痛热敷法、养生厨房
(视频+文稿)——养生堂讲座
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小茴香与孜然

小茴香:椭圆形,体型较小,顶端残留有黄棕色突起的花柱基,表面黄绿色或淡黄色,光滑无毛,果实背面有5条隆起的棱,腹面稍平,气特异芳香,味微甜。
孜然:小分果长卵形,体型稍大,基部带有小果柄,顶残留有稍向外弯曲的花柱基,易断落,表面黄绿色,可见背面有三条较明显的棱,相邻两棱间有较小的棱;腹面中央有一明显的色较浅的纵棱,具特异香气,味微辛。区分孜然和小茴香不仅是为了平日做饭用,而且关键时刻还可以急救。

老中医说:过年时朋友在一起吃饭聊天,突然一位客人就胸闷、发痛,脸色不好发白,身上出汗。大家觉得像心绞痛,赶紧找救心丸、硝酸甘油、但家里找不到,有人赶紧打120,结果这个老中医想到厨房有一种调料可以救急,孜然粉,赶紧向这家主人要了1勺粉未,两勺醋,用醋将粉未服下,一会儿胸痛就减轻了,各种发作的症状都减轻了,救护车来了后,送到医院。
孜然缓解心痛方

孜然急救的方法:
把孜然用小火干炒一下,碾成粉末,跟醋一起吃,为什么要用粉末,是因为孜然粉比孜然粒更容易跟醋充分混合。另外,孜然粉不用放太多,用量一般在2到3克,用30毫升左右的醋把它搅拌均匀,就可以服用了。这个方法是应急用的,就是在手边没有硝酸甘油的时候,就可以用这个方法。
安息茴香(孜然)
孜然也叫安息茴香。跟小茴香一样同属茴香类植物,不仅作为日常调料来用,而且还是很重要的药材。“孜然”是维吾尔语音译过来的,它主要生长于中亚、伊朗一带,我国主要产地是新疆。古时的中亚地区也叫安息,所以也叫安息茴香。是辛温的一味中药,它有一定的行气散寒、活血作用,它对血小板的聚集会有降低的这种作用,醋可以软化血管,所以用孜然和醋加在一起对待一些血液粘稠度高的,或者有过梗阻疾病的人会有一定的疗效,睡觉前稍微用一点,对失眠的人效果也挺好的。
孜然的重要作用:第一个重要作用是防癌。美国堪萨斯州立大学研究显示,肉类在烤、煎、炸等高温烹调时,会产生一种叫做杂环胺的致癌物质。这种物质在体内蓄积,会有诱发胃癌、肠癌、消化道等多种癌症的危险,比较可怕。
研究人员将鲜牛肉和用调料腌过的牛肉烧烤后,对比二者的杂环胺含量。发现腌过的肉高温烧烤后,所含杂环胺比未经腌制的低40%以上。
经过对多种调料的测试发现,用孜然、咖喱、迷迭香腌过的肉,高温烹调后产生的致癌物最少。因此,建议在烧烤、煎炸肉类前,放些孜然腌半小时,不仅味道好,还可减少致癌物产生。
第二个作用是防止食物腐坏。古时候在中亚地区气候很热,所以食物很容易腐坏,但是人们就发现用孜然加工过的食物,存放时间就比其他食物长。
肉烤糊了一定不要吃,致癌物最高。
烤肉时什么时候放孜然比较好?
烤肉首先要腌制,最好头天晚上腌好。炖肉的话,一般先放整粒的孜然,用纱布包上,刚开始炖肉时就放。炖二、三个小时,孜然是越炖越香。它还有个好处,就是可以和胃、消饥,帮助消化和吸收吃的肉。还有一定的防癌功效。
孜然的用量
一般3克左右,夏天要少吃点,因为是辛温的,所以要少吃。
不适宜人群:易出血、痔疮的病人。
小茴香
清朝末年,俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖,正当他尽情欣赏秀丽风光之时,突然肚痛发作,疼得他捧腹大叫。这时,随行的俄罗斯医生束手无策,幸好船夫向他推荐了一位老中医。
老中医用中药小茴香一两,研成粗末,让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴黄酒送服,大约过了20分钟,他的腹痛奇迹般地减轻,并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一时也被传为佳话。
小茴香主产宁夏西安镇、内蒙古、辽宁、山西、甘肃、等北方大部分地区。对于寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛都有作用。中药中小茴香主要最用就是驱寒行气,消除腹痛的。不光是疝气的人可以用,一般女性肚子受凉的疼痛也可以用。
哪些部位容易常发疝气?
一般来讲,有腹股沟,就是大腿根部的位置,小腹位置肚脐以下的小肚子耻骨联合部位。还有一个地方,就是少腹(小腹的两边靠下的位置)。
症状是躺下会缓解,直立时会加剧。能够摸到突起的包块,而且包块是软软的。
什么样的人群易出现疝气的问题?
老年人,一般是65岁的老年男性更多见。一般是腹压过高、便秘、前列腺问题造成小便困难需要用力排小便造成腹压升高,还有咳嗽也会造成腹压升高。
小茴香的妙用
小茴香作为家中厨房经常用到的调料,内用就能起到很好的效果。取小茴香15克,用开水冲泡成茶热服,应急缓解疼痛之后要马上去医院进行手术治疗。这个方法不光可以疝气的时候用,一般受凉的肚子痛都可以来用。
小茴香缓解疝气方

女性痛经、肚子受凉都可以用。小茴香15克,开水冲泡代茶饮。
处敷时可将15克小茴香炒热了,用纱布包好了热敷肚脐,可以治疗腹部冷痛。
大家经常做馅儿吃的茴香菜,和茴香有关系吗?做馅儿吃的叫茴香苗。小茴香就是它的种子。茴香苗是一种香辛蔬菜。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。辛温,跟小茴香的功效差不多,也有治疗寒性腹痛和疝气的作用。
夏天还是少吃点,容易上火。
八角茴香

五香粉很多都是五种以上的调料组成的,但是传统五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香籽。而且在这五香中,还有一个跟小茴香是亲戚的调料。您知道是什么吗?其实就是八角,它是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,所以又叫茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角也是茴香类,也有驱寒行气的作用。但是功效略有不同。
八角粗盐治腰痛

把八角茴香和粗盐一起炒熟,放进布包热敷。因为咸入肾,可以让八角茴香的药效更快地到达腰部。膝盖痛也可以用。哪疼敷哪。
八角炖肉的时候经常用,如何正确使用八角可以达到最好的效果?
平时炖肉做菜,放两三个就够了。长时间的炖煮会更好,所以炖肉的时候最好就和肉一起放进去,慢慢炖,发挥药效。上火的人就少放一些八角。吃多了会口舌生疮。
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这道美食有补肾虚的作用,所以一般老年人吃非常好。
八角味道很香,还有其他用处吗?
八角还可以除臭。比如鞋子和卫生间都有一些异味,就可以用一个小布包装上八角,放在有臭味的地方除臭。有人曾经干嚼过,大茴香偏甜,含有一些甘甜的作用,所以除臭的效果会更好一些。
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