赢彩计划:冬季养生菜肴

冬天食谱之－葱爆羊肉名称 葱爆羊肉标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理菜品分类 葱爆调味类型 葱香味主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量口感 肉嫩，略带葱香味。制作方法1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。3、蒜去皮洗净剁成蒜米。4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。制作提示 此菜可配食火烧。健康提示1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。冬天食谱之－萝卜炖牛肉名称 萝卜炖牛肉标签 北京菜、 冬季养生调理、 贫血调理、 补血调理、 健脾开胃调理、菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克调料： 大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量口感 质地软烂，醇香清鲜。制作方法1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。更多适合冬天吃的菜品，让这个冬天不太冷冬天食谱之－羊肉萝卜汤名称 羊肉萝卜汤标签 私家菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、菜品分类 煮调味类型 咸鲜味主料： 羊肉(瘦) 400克 白萝卜 300克配料： 香菜 10克调料： 酱油 2克 黄酒 6克 盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量制作方法1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。更多适合冬天吃的菜品，让这个冬天不太冷http://www.keko.com.cn/searchResult.htm?search=%B6%AC%CC%EC冬天食谱之－砂锅豆腐名称 砂锅豆腐标签 四川菜、 养颜美容调理、 冬季养生调理、菜品分类 砂锅调味类型 咸鲜味主料： 豆腐 800克配料： 牛蹄筋(泡发) 75克 海参 100克 鱿鱼(鲜) 150克 竹笋 150克 猪肚 200克 鸡 200克 香菇（鲜） 50克 虾米 15克调料： 盐 10克 味精 10克 各适量制作方法1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。制作提示1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。 2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。冬天食谱之－番茄羊肉汤名称 番茄羊肉汤标签 补虚养身调理、 冬季养生调理、 便秘调理、 健脾开胃调理、 养颜美容调理菜品分类 煮调味类型 咸鲜味主料： 羊肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 番茄 100克 胡萝卜 50克 白菜 150克 洋葱 50克配料： 香菜 10克调料： 番茄酱 50克 胡椒粉 1克 盐 8克 花生油 50克 各适量制作方法1. 羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用；2. 马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；3. 番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁；4. 取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁；5. 待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。健康提示 这道汤，除有补益作用外，由于加了蔬菜，在促进排便方面也有相当好的功效。补益身体，促进排便，开胃除烦。http://www.keko.com.cn/menu/29/menu_0126071020000016_12076.html冬天食谱之－青蒜焖火腩名称 青蒜焖火腩标签 私家菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 冬季养生调理菜品分类 焖调味类型 微辣主料： 叉烧肉 180克 青蒜 90克 豆腐 400克调料： 大蒜 5克 酱油 15克 白砂糖 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 植物油 40克 各适量制作方法1. 青蒜摘去老叶、洗净，切斜片，备用；2. 北豆腐用水冲净后，滴干水分切小长块，用油煎成金黄色盛起备用；3. 烧肉斩成小块；4. 烧热锅，爆香蒜肉，倒下烧肉，豆腐炒香，再下青蒜及调味料料匀即可上碟。制作提示 火腩是猪腰部份的肉，有些人叫三层肉，经过腌、烧烤就成为烧肉，即是火腩。http://www.keko.com.cn/menu/48/menu_0084236030000014_7618.html冬天食谱之－沙锅杂碎名称 沙锅杂碎标签 私家菜、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理、 气血双补调理、 补肾益精调理、品分类 砂锅调味类型 奶汤咸鲜主料： 羊肉（熟） 50克 羊心 50克 羊肺 50克 羊肚 50克 羊肥肠(大肠) 50克配料： 香菜 15克调料： 大葱 15克 芝麻酱 50克 姜 3克 八角 2克 盐 4克 辣酱油 2克 胡椒粉 1克 各适量口感 汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。制作方法1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。3.芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。4.沙锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。制作提示 食用时，按自己喜好放佐料。http://www.keko.com.cn/menu/27/menu_0071049010000010_6770.html冬天食谱之－沙锅杂碎名称 胡椒炖老鸭汤标签 食欲不振调理、 健脾开胃调理、 补虚养身调理、 胃炎调理、 冬季养生调理菜品分类 炖调味类型 咸鲜味主料： 鸭 1500克 猪肘 640克配料： 火腿 40克调料： 胡椒 12克 姜 5克 各适量制作方法1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。健康提示1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等； 2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕； 3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。http://www.keko.com.cn/menu/29/menu_0126315020000016_12893.html冬天食谱之－三辣狗肉名称 三辣狗肉标签 北京菜、 冬季养生调理、 肾调养调理、 补阳调理、菜品分类 原炖调味类型 咸鲜味主料： 狗肉 500克配料：调料： 大葱 25克 姜 25克 大蒜 25克 酱油 25克 花椒 2克 味精 1克 白砂糖 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 盐 2克 黄酒 25克 大豆油 75克 各适量口感 浓汁红亮，肉烂，味香咸辣。制作方法1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成黄色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。制作提示 花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。冬天食谱之－腊鹅名称 腊鹅标签 补气调理、 咳嗽调理、 健脾开胃调理、 冬季养生调理、 营养不良调理菜品分类 腊调味类型 原本味主料： 鹅 10000克调料： 盐 150克 花椒 10克 白砂糖 30克 各适量制作方法1.鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。2.精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。制作提示1.有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏. 2.多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳. 3.鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.http://www.keko.com.cn/menu/46/menu_0109134010000014_910.html冬天食谱之－羊肉片汤名称 羊肉片汤标签 北京菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、 肢寒畏冷调理菜品分类 红烧调味类型 清香味主料： 羊肉(瘦) 100克 白菜 200克调料： 花生油 25克 味精 4克 大葱 3克 姜 3克 酱油 20克 盐 5克 各适量口感 清香可口制作方法1.羊肉洗净，切成薄片。白菜洗净，切成3厘米长条。2.汤锅置旺火上，放油烧热，放姜葱末炝锅；然后放肉片煸炒一会儿，放入老汤、酱油、细盐、白菜。汤再开时，加入味精，起锅盛入汤碗中即成。制作提示 本品需老汤1000克。http://www.keko.com.cn/menu/45/menu_0069315020000010_6445.html冬天食谱之－六味牛肉饭标签 胃炎调理、 脾调养调理、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理菜品分类 煮调味类型 原本味主料： 牛肉(后腿) 500克 粳米 500克配料： 草果 3克 砂仁 3克 荜茇 3克 高良姜 3克 陈皮 3克调料： 胡椒 3克 姜 30克 黄酒 10克 盐 5克 味精 2克 各适量制作方法1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。3. 生姜切片。4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。健康提示1. 暖脾和胃，理气宽中。 2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。http://www.keko.com.cn/menu/46/menu_0047474010000016_10752.html 

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你为什么不看中央电视台二套每周二晚上7点半的“美食美客”刚刚比赛结束，太有看头了 

一、蜜汁山药墩 :主料 :山药 500克。辅料 :青红丝 15克。调料 :白糖 200克、香蕉香精 2滴、水淀粉适量。制作 :①山药洗净 ,去皮 ,切 2厘米高墩 ,码在盘中 ,上屉蒸熟 ,取出 ,码在另一个盘中。②青红丝洗净备用。③净勺加水 100克 ,下入白糖熬化 ,用水淀粉勾流芡 ,滴入香精 ,浇在山药墩上 ,撒上青红丝即成。特点 :色泽洁净美观 ,口味香甜 ,营养丰富。注 :此菜具有健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮功效 ,是冬季滋补佳品。二、五圆鸡 :主料 :2年以上母鸡 1只。辅料 :桂圆肉 30克、荔枝肉 30克、枸杞子15克、小枣 40克、莲子 25克。调料 :冰糖 200克、白胡椒粉 2克、姜片 15克、葱段 20克、精盐 5克。制作 :①母鸡宰杀 ,拾掇好 ,去净内脏、鸡肺、鸡尖、鸡爪 ,下入开水锅中焯透 ,捞出洗净。②小枣用木槌敲裂 ,去核 ,焯水后剥去皮。③莲子去掉皮和芯。④把桂圆肉、荔枝肉、小枣、莲子、枸杞子装入鸡腹中。⑤把鸡放入蒸盆中 ,加入姜片、葱段、冰糖、再加开水没过鸡 ,上笼蒸至鸡熟烂 ,取出 ,把鸡捞入汤盆中。⑥把蒸鸡的汤去净杂质 ,倒入锅中烧开 ,加入精盐和白胡椒粉调好味 ,浇入鸡盆中即成。特点 :鸡肉酥烂 ,汤鲜味美。注 :此菜具补心、补气、补肝肾、健脾和胃功效。是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。三、醋椒白鲢鱼 :主料 :活白鲢鱼 1条 (约 1000克 )。辅料 :香菜段 10克。调料 :料酒 25克、鸡清汤 1000克、精盐 4克、米醋 20克、味精 2克、白胡椒粉 1. 5克、葱段 10克、姜片 10克、熟猪油 25克。制作 :①鱼去鳞、鳃、喉骨、内脏、洗净 ,在鱼身两侧打十字花刀。②把鱼下入开水锅中氽烫一下 ,捞出备用。③锅烧热 ,下猪油 ,下入胡椒粉、葱姜炒香 ,烹料酒 ,冲入鸡清汤 ,下鱼 ,开锅加盖 ,约煮 10分钟加入盐稍煮 ,把鱼捞入汤盆中 ,原汤过箩后加入米醋、味精调好味 ,浇入汤盆中 ,撒上香菜即成。特点 :鱼嫩味鲜 ,酸辣适口。注 :此菜具有温中益气、健脾、利水、通乳、化湿功效。对身体虚弱者有较强的滋补作用。自己做的汤会健康些。过几招你：1、煲肉汤前记得肉要先出水，因为这样汤色才清。2、肉要够分量，汤才会甜。3、煲鸡汤鸡肉要去皮，汤才不会油。4、煮肉汤记得放蜜枣三个，做出来的汤会润些。5、煲汤最好用紫砂煲，因为紫砂煲煲汤时会适放出很多微量元素，对人体健康，也能保留材料的味道。现很多商场都新出电子紫砂，带双盖的，做出来更加美味。6、收火前放盐，放小小油再煲一阵，汤会更香。7、个人建议煲2个半钟汤才够火候。8、凡是煲鱼汤，鱼要先煎一煎，这样会将腥味去丢。9、最后，煲汤时想着某人，为那人而煲，那么这煲汤有爱哪会不美味呢？不知你仲意什么口味，所以难以介绍汤水过你，不过你可以试下以下的汤水：花旗参煲竹施鸡：滋阴养颜密枣西洋菜煲生鱼：润燥，提高皮肤再生能力花生黑豆陈皮煲塘失鱼：肺虚咳，滋润、补血红萝卜玉米牛蒡煲尾龙骨：提高免疫力，排毒，清润菱鱼煲粉葛：去骨火介绍了这么多汤，你一星期都应该可以每天换口味啦！ 

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