2017年10月新股发行表:大脑缺氧----【牙签肉】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 06:18:44
大脑缺氧----【牙签肉】(2005-06-28 22:24:04) 标签:文怡 羊肉 牙签肉 美食 饮食 牙签 分类:肉菜 今天是兜兜妹妹结婚2周年的纪念日,早就答应为她加个菜的,想来想去,也不知道该做什么好?
扭头问问坐在沙发上看报纸的相公:“嘿,如果今天是一个很重要的日子,你最想吃什么???”
他头都没抬:“肉!!!!!!!!!!!!!”
兜兜妹妹,不要见怪哈,我这两天大脑缺氧,实在是没啥好想法,不然,咱就征用你姐夫的思路,行不????
【牙签肉】
原料:
羊腿肉300克 干辣椒100克
孜然粉1汤勺(15克) 料酒2汤勺(30ml) 酱油2汤勺(30ml) 盐1茶勺(5克)
白砂糖1汤勺(15克) 淀粉2汤勺(30克)
花椒1汤勺(15克) 蒜末1茶勺(5克) 姜末1茶勺(5克) 葱花1茶勺(5克)
做法:
1)羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2)取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。
3)在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。
4)中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。
5)锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
小贴士:
1)花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味,在烹调其他羊肉菜肴的时候,也可以用同样的方法料理。
2)此菜做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了软嫩的口感。
扭头问问坐在沙发上看报纸的相公:“嘿,如果今天是一个很重要的日子,你最想吃什么???”
他头都没抬:“肉!!!!!!!!!!!!!”
兜兜妹妹,不要见怪哈,我这两天大脑缺氧,实在是没啥好想法,不然,咱就征用你姐夫的思路,行不????
原料:
羊腿肉300克
孜然粉1汤勺(15克)
白砂糖1汤勺(15克)
花椒1汤勺(15克)
做法:
1)羊腿肉洗净擦干水分,再切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2)取200ml的清水倒入锅中,再放入花椒(1茶勺,5克),用中火煮制5分钟,制成花椒水,晾凉待用。
3)在羊肉片中调入花椒水,孜然粉,淀粉,白砂糖,酱油,盐和料酒,搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折,用1枚牙签穿起。
4)中火烧热油锅中的油,待烧至6成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至羊肉翻白断生,再捞出沥干油份。
5)锅中留低油,烧热厚放入干辣椒段,剩余的花椒(10克),葱花,姜末和蒜末爆香,随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
小贴士:
1)花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味,在烹调其他羊肉菜肴的时候,也可以用同样的方法料理。
2)此菜做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了软嫩的口感。
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