中财网正规儿童记忆力培训班:香素肠怎么做？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 02:41:37
素香肠怎么做
主料： 胡萝卜
辅料： 干豆腐
调料： 花生酱
香素肠的做法：
1. 将腐竹发透，劈开切成丁；
2. 胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3. 腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4. 锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5. 先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6. 把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。