中财网是朕的同校雍正:烤羊排-清真烧烤美食，清真菜，美食菜谱，美味中国美食网
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/08 06:38:57
烤羊排-清真烧烤美食 作者：美味中国 菜谱来源：网络 点击数：386 更新时间：2009-10-22 
烤羊排，清真菜，烧烤类
烤羊排的制作材料：
主料：羊排500克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
烤羊排的做法：
1. 先将羊排去边修整齐；
2. 煮锅上火，加入凉水，烧开；
3. 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；
4. 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；
5. 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；
6. 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；
7. 烤20分钟左右取出后装盘；
8. 撒上孜然面，随带花椒盐即成。
烤羊排的特色：
外焦里嫩，肉烂味香。
烤羊排的制作要诀：
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。