一路同行 英文:神奇的蘑菇(组图)

来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/29 07:19:47


神奇的蘑菇       

   秋季,从森林到厨房,蘑菇无处不在。
   Markus Flück是一名摄影师兼作家,近年来他一直在研究蘑菇,他的新书《神奇的蘑菇-从森林到厨房》表达了他对大自然和美食的热爱。食谱的图片及相关文章由Leopold Stocker出版社友情提供。

鸡油菌(Eierschwamm,Cantharellus cibarius)
可食用,味道上等。喜欢生长在落叶、针叶林和长满苔藓的森林中,群生,出现在6-11月。© Markus Flück

橙盖牛肝菌( Espen-Rotkappe ,Leccinum aurantiacum )
可食用,味道不错。喜欢生长在白杨树下,出现在7-10月。 © Markus Flück

高羊肚菌(Spitz-Morchel, Morchella elata)
可食用,是深受喜爱的野味。喜欢生长在针叶林中,尤其在森林中的草地上、森林边缘更为常见,喜群生,出现在4-5月。© Markus Flück

绣球菌(Krause Glucke,Sparassis crispa)
可食用(附食谱)。寄生在针叶树木的脚下,尤其是松树,偶尔也会出现在云杉树下,在腐烂的这类树干旁也能找到,喜独个生长。出现在7-10月。© Markus Flück

牛肝菌(Fichten-Steinpilz,Boletus edulis)
可食用,出色的野味。喜生长在针叶和落叶林中的空地,多在森林边沿。出现在7-11月。© Markus Flück

角叉菌(Perlpilz,Amanita rubescens )
可食用(附食谱),味道不错,喜爱生长在针叶和落叶林中,很常见。出现在6-10月。© Markus Flück

管形鸡油菌(Trompeten-Pfifferlinge,Cantharellus tubaeformis )
可食用,很畅销的蘑菇。喜爱生长在针叶林中,尤其是云杉脚下,偶尔也会出现在松树下,也喜爱生长在树干上。喜爱聚集生长。出现在7-11月。© Markus Flück

褐绒盖牛肝菌( Maronen-Röhrlingen,Xerocomus badius)
可食用(附食谱),味道鲜美。喜爱生长在针叶和落叶林中,很常见。出现在6-11月。© Markus Flück

高大环柄菇(Parasolpilz / Riesenschirmling,Macrolepiota procera)
可食用,只食用冠部。喜爱生长在落叶林中山毛榉脚下,偶尔也会在针叶林中见到。出现在7-10月。© Markus Flück

白齿菌(Semmel-Stoppelpilz,Hydnum repandum)
可食用,味道上乘。喜爱生长在落叶和针叶林中,群生,一般呈环状生长。出现在7-11月。© Markus Flück

红柄牛肝菌(Flockenstieliger Hexen-Röhrling ,Boletus erythropus)
可食用,但是必须很好地加热和烹煮。喜爱生长在落叶和针叶林无碱的酸性土壤中。出现在5-11月。© Markus Flück

喇叭菌(Herbst-Trompete / Totentrompetet,Craterellus cornucopioides)
可食用(附食谱),很受欢迎的蘑菇。喜欢生长在落叶林中,尤其是榉木脚下,偶尔也能在板栗树下见到。出现在8-11月。© Markus Flück

紫丁香蘑(Violetter Rötelritterling,Lepista nuda)
可食用,味道良好。喜生长在落叶和针叶林中,隐藏在落叶和松针下面,但是也会生长在花园中植物残体的下面。5月份已有少数出现,主要生长期9-11月。© Markus Flück

空柄假牛肝菌(Hohlfuss-Schuppenröhrling,Boletinus cavipes)
可食用,因稀少而珍贵。喜爱生长在落叶松属植物附近。出现在8-10月。© Markus Flück

红绒盖牛肝菌(Echter Rotfuss-Röhrling,Xerocomus chrysenteron)
可食用,很受欢迎的菜肴。喜爱生长自针叶和落叶林中,很常见。出现在7-11月。© Markus Flück

混合蘑菇
© Markus Flück