中财网北京协和郁琦出诊时间:港式星洲炒米粉
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:43:47
港式星洲炒米粉
干米粉 200g
芽菜 50g
虾 50g
糖 适量
葱花 适量
白醋 适量
咖喱 适量
叉烧 150g
韭黄 100g
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先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。 - 2
米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。 3 
小火煸香叉烧和虾仁。- 4
煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。 - 5
将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火） - 6
咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。 - 7
放入米粉，拌炒均匀。 - 8
加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。 - 9
一道香喷喷的星洲炒米就做好了。