中财网协和史宏晖:韩式泡菜之一
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/24 03:54:55
韩式泡菜之一
标签： 水槽 泡菜 韭菜 保鲜袋 冰糖 分类： 小菜 2008-09-07 15:21韩式泡菜之一
这个泡菜的方子来自阿丝匹林，她是东北人，小时候经常看朝鲜人做泡菜，家里也常做，所以我想水平一定不错。
后续：今天是第二天了,我取出泡菜一看，上面已经有了很多的水了，吃起来口感有点酸了，比较辣，只放了５克辣椒哦．
味 道 酸 酸 的 ,甜 甜 的 ,辣 辣 的 ,象 我 这 种 不 能 吃 辣 的 ,下 次 辣 椒 还 要 少 放 .
原料
白菜５００克，盐１２克，萝卜５０克，水７５克，粘米粉５克，辣椒粉５克，冰糖７。５克，韭菜１２。５克，苹果和梨５０克，洋葱２５克，姜５克，蒜２瓣，
做法
１，白菜切５厘米的段，用１２克的盐腌４个小时
２，因为韩国的辣椒和我国不一样，所以我用辣椒去籽料理机磨
３，磨好的样子
４，同样也磨好糯米（刚磨过辣椒，所以上面有红色的，过滤一下，大的没磨开的就不用了）
５，锅里放水和冰糖，烧开，冰糖化开后，加入５克粘米粉至熟，
６，再加入辣椒粉搅拌好冷却
７，准备萝卜，韭菜１２。５克，苹果和梨５０克，洋葱２５克，姜５克，蒜２瓣能切丝的切丝，切末的切末，韭菜切２厘米的段，
８，倒入锅中搅拌
９，白菜挤去水分放入锅中搅拌
１０，放入保鲜袋中再放入密封的保鲜盒中。也可以直接放入泡菜坛子中或是保鲜盒中，春天4-5天，夏天３天，冬天一周就可以吃了。
注意：
坛子要干净，最好放在３－５度的地方，水槽要保持水分，发现白膜，放点酒和生姜大蒜去除。最好坛子里放満蔬菜，不能放満就象我一样放在保鲜袋中。
我昨天刚做的还没尝试，今天早上开坛子闻了一下，好香的说，最后结果敬请期待。
三天后，看看袋子里的水