深圳风景园林谢主任:日本所藏“灰被天目”之窑口探究

日本所藏“灰被天目”之窑口探究
——兼论日本“濑户烧”的根源在中国福建
作者：欧阳希君
“天目”最初只意味着建盏，“天目的名称就是从建盏得来的。在日本，狭义的天目就是指建盏。不过现在又有玳皮天目、木叶天目、高丽天目、濑户天目、白天目等名称，可见广义的天目不单指建盏，而是所有黑釉陶瓷的代名词了。”最后，成为黑釉器的总称；“天目茶碗”则是泛指宋代及以后中国所产的黑釉茶碗，继而黑釉被简称“天目”，即“天目”是黑釉茶碗的简称。日本江户时代甚至把“天目”扩展为茶碗和陶瓷器的代名词，至今京都人还将僧侣们做法事用的茶碗，不管是青花或彩瓷称为“天目”或“御天目”。日本对“天目”的命名有多种类型，如按产地命名：称为建盏、吉安天目、河南天目、山西天目、濑户天目、古濑户天目、美浓天目、信乐天目、丹波天目、布志名天目、志户吕天目、唐津天目等；按时代命名：宋天目、高丽天目等；按釉调命名：曜变、油滴、星建盏、兔毫盏、禾目、虹天目、灰被、菊花、瘦鹿毛等；按釉色命名：黄、青、白、赤符、黑符、柿帷子、蓼冷汁等；按纹饰命名：玳玻、龟甲、木叶、梅花、鸾、蓟及文字天目等；按所藏者命名：稻叶、秋叶、珠光、绍鸥、松本、妙国寺等天目。 1a元代茶洋窑平肩深腹碗侧视.jpg (176.11 KB)
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灰被天目
“灰被天目”也称“灰蒙”、“灰冠”、“灰担”、“灰潜”等，是日本用以形容与建盏同类的那种表面蒙着灰色的器物名称。日本永青文库收藏的一件国宝级“重要文化财”文物，它是一种中型的平肩深腹黑釉束口茶盏，之所以被日本学者称为“灰被天目”是因为产地一直不明，按釉色特征分类，它褐黑相交，灰头垢面，釉面（被）涂了一层灰在上面似的，故取名“灰被”，实际上它并没有蒙灰，是因窑内气氛、火候、火力增减、釉料比例等因素而产生的釉面呈色变化，釉色多为灰黑、灰白色，凡呈蒙灰色的器物多属微生烧、半生烧，本属败笔，但却也有其独具特色的与众不同的美质，深受日本人喜爱，而成为举世珍宝。如高桥帚庵著《大正名器鉴》“天目之部”记录的47件茶碗中，灰被类就有10件。47件天目中，大名物有13件，其中曜变类4件，油滴类2件，灰被类3件，玳皮（瑁）类1件，杂天目类3件。按日本的名碗确定的排名：曜变、油滴、建盏、灰被、玳皮盏、杂天目。灰被天目排在建盏后，在吉州窑玳皮（瑁）盏前，可见日本人对灰被天目的重视与心目中的地位。这10件灰被天目被命名为：灰被、夕阳、虹、埋火、秋叶、珠光天目。
那么“灰被天目”或“珠光天目”（CHUKOU-TENMOKU）、“秋叶天目”等的产地在中国什么地方呢？日本学者最初认为“灰被天目”是建窑所产，但从造型、釉色、胎质等细分，多数与建盏相似而不同。如：虹天目的胎质和釉色都与建盏不同，可以肯定是福建产品，但具体窑址不详。长期以来，这些问题一直困扰着中日古陶瓷研究者，他们一直没有放弃它的窑口探索。  4a日本藏元茶洋窑灰被天目碗侧面.jpg (201.9 KB)
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2010-12-8 12:35灰被天目主要特征

首先看一下“灰被天目”有那些主要特征，以便于窑口的归属。造型特点是：束口，深腹，内底心平凹，圈足斜削或平切，修坯草率，足底浅挖呈半月状或“，”形，足心多见提刀时留下的小乳钉。最明显也是最主要的特征是“平肩”，即腹底与圈足间切成平面约90°直角，它的工艺特点是简单、省工，成型前无需考虑圈足，旋坯“V”型后，再平肩一刀成足型，后斜旋削足底多余部分，足底浅挖一刀（近似饼足）即成。
胎釉特征：可分三种，即正品、微生烧、生烧。
1、正品，窑内温度、摆放位置、还原气氛等均正常的情况下，正品胎骨灰白色或浅灰色，坚硬、瓷化佳，夹砂较少，吸水率几乎为零，敲击声清脆；釉色多为黑紫、黑褐、棕褐、绀黑、酱黄等，釉面光亮，均见流、聚釉现象，除酱黄（柿黄）色以外，均有长短、粗细不一的兔毫；常见“二次施釉”痕迹，这是因为蘸浸釉草率，坯体未能充分吸收和釉水浓度、黏度问题所造成的。吾赞同叶文程、林忠干先生的观点“在焙烧过程中稀释部分被逐渐分离渗透而下，因火候、气氛方面的原因，上部还原气氛好，形成玻璃相，阻止了氧化，下部的薄釉则容易受氧化气氛影响，形成泛红的褐色（笔者按：亚光）……而是施一层釉而发生的漫漾现象。”］口沿亦因流釉而多为亚光褐色。
2、微生烧，日本所藏这件“灰被天目”即为微生烧，微生烧的胎骨深灰、土灰、灰黑，不够致密与坚实，微吸水；釉层上下均匀，不流釉，有玻璃质感；釉色灰黑、灰褐、灰红（暗红）等，多无兔毫显现，不见或少见“二次施釉”痕迹，且下部薄釉亦成浅黄、褐玻璃状，口沿也无跑釉现象，附窑址出土的微生烧浅腹敛口碗，胎、釉相同、相似。完全可纠正部分学者“二次施釉”之说。
3、生烧次品，胎骨香黄、土黄为主，胎质疏松，手感稍轻，胎釉完全吸水，这是因为火候不足，尚未缩胎之故，成品均比入窑前胎坯矮小一些；釉色多见棕黄、暗黄、灰黄，少光或涩暗无光，不见“二次施釉”之“亚光褐色”，更不见垂流釉现象。 2a元代茶洋窑平肩深腹碗侧视.jpg (170.6 KB)
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2010-12-8 12:35 “黄天目”和“蓼冷汁天目”
“灰被天目”中有一种以釉色而称的“黄天目”和“蓼冷汁天目”，口径13.1、足径4.9㎝，现藏日本京都国立博物馆。大凡烧造黑釉器之窑场，常可见到一种类似青瓷釉色的茶叶末釉、豆绿釉和青黄黑交映的釉色，它不同于青瓷胎骨，而与黑釉器胎骨一致，且没有印花、刻划花等装饰，聚、流釉（也有不流釉者，为微生烧）处稍泛黑，口沿微失釉（也见口沿釉水正常，为微生烧），呈淡黄褐色，釉面光洁、开片或不开片，玻璃相较强。它是“黑釉”品种，因窑温、还原、氧化、气氛及釉水浓度、含铁量少等原因所致，也不排出有意烧就。它色似青瓷，但实为“黑釉”品种，故称“蓼冷汁天目”。这种平肩“蓼冷汁天目”已在福建茶阳窑发现。其它黑釉窑址该类品种也有发现，但不见“平肩”蓼冷汁天目釉，不知可否也称为“寥冷汁天目”？了解以上特征后，就为我们寻找“灰被天目”窑口打下了基础。'

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6a日本藏元代茶洋窑“蓼冷汁天目”侧视
6b日本藏“蓼冷汁天目”背面
7a元代茶洋窑黄天目釉碗
7b之背面
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南平市茶洋窑址
                  
1995年11月至1996年2月福建省博物馆考古部对南平市茶洋窑址进行了抢救性发掘，地点为大岭、安后两处窑址，在安后发现的平肩黑釉深腹束口茶碗，其形制、釉色及胎质等均与日本收藏的被称为“灰被天目”的茶碗相一致。共同特征是“平肩”、微生烧。后经中日双方共同确认，茶阳窑平肩深腹束口黑釉茶碗即为日本茶道中著名的“灰被天目”茶碗，破解了中日陶瓷文化交流史及日本茶道史上的一桩悬案，并由此解开了一系列谜团。14世纪中叶以后，日本著名的濑户、美浓窑“铁釉”碗系列的形态可在建窑系黑釉碗中找到它们的原形，证实了传说中的加藤景正确是在中国福建学习的制瓷、窑业等技术，传说不是空穴来风。
传说加藤景正早年到中国福建学习陶瓷技艺，回国后在濑户试制成功了“濑户天目”，在漱户，加藤景正被当成了神人，受到极大尊崇，现今在陶彦神社还供奉其神像。著名的“濑户天目”（也称濑户釉、濑户烧），其形制、胎釉与茶阳窑“灰被天目”相近似，可确定其技术成分来自茶洋窑，而濑户“菊花天目”（图4-9）之釉彩可从建窑“毫变”（也称异毫、西瓜皮、铁锈斑）釉上看见它的身影，它们有或多或少的相似之处，福建还有赤土窑也烧造该类釉色，巧合地是这类釉色之碗均为“平肩”，足见修刀。
可以说加藤景正不但学习了茶阳窑技术，还学习了建窑或赤土窑施釉艺术，回国后，根据濑户的胎土、釉料等实际情况，综合所学，成功创烧了如今被日本政府定为国宝级文物的“濑户天目”、“菊花天目”。这也正是日本茶道如此推崇建盏与灰被天目的原因之一吧？

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8a日本烧造的“濑户天目”
8b日本烧造濑户天目碗另一角度
9日本烧造的“菊花天目”
10a宋建窑毫变盏
10b宋建窑毫变盏
11a宋末元初赤土窑铁绣斑碗
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有关建窑的书籍、文章已较多，本人已有多篇文章论及。这里仅简单介绍茶详窑。
茶洋窑是我省少数几个文化内涵丰富的古窑遗址之一，位于南平市东南25公里的太平镇茶洋自然村，地处闽江中游。目前发现窑址十余处，总面积约8万㎡，堆积层约1～3米。该窑址50年代即发现，省市博物馆及冯先铭、李毅华、曾凡、吴其生等学者、专家曾先后做过调查工作。1995年11月至1996年2月福建省博物馆曾发掘面积约600㎡，共发掘出11座叠压的斜坡式龙窑及工棚一处。
出土器物按釉色可分为青釉、青白釉、酱(黑)釉及绿釉，胎质略粗，多呈灰、灰白色，部分灰黑色。器型有碗、盏、盘、碟、洗、盆、花盆、钵、高足杯、瓶、罐、执壶、灯盏、注子、炉、枕、瓷塑及各式器盖。发掘揭露出的窑炉均为斜坡式龙窑，其结构、形状、构筑工艺及所用窑具、装烧方法等均与我省发现的宋元时期龙窑基本相同。大岭窑出土的器物器型及纹饰与两宋流行的器型、纹饰相类似。安后窑出土的浅腹碗其基本特征与我省元代同类物相吻合。新碗厂窑和安后窑采集的青花器具有明显清代特征。由此得出茶阳窑创烧于北宋中晚期至元代，延续数百年，清代尚有续烧青花瓷窑址数处。
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茶洋窑北宋中晚期至南宋中前期产品以青釉、青白釉为主，撇口高圈足、篦划水波纹及唇口碗为最早，其后青釉、青白釉、酱釉、绿釉等釉色品种渐多，“珠光青瓷”及酱釉水注、瓶、罐、执壶、盆、钵、圈足与三足炉等增多，南宋中晚至元窑场扩大，釉色、品种不断出新，这一时期应为该窑鼎盛阶段，主要以黑(酱)釉、青釉为主，兼烧青白釉、绿釉、白复轮、青口等。黑釉仿建窑，又有自己的特点，碗以浅腹居多（已证实为韩国新安海底沉船出水的浅腹碗品种），它的最主要特征是内腹壁至底有凸凹“弦纹”，且较宽深，以至釉面有水之涟漪圈感；深腹“灰被天目”次之，前面已有特征分析；另外还有执壶、水注等。青釉产品可归类于“同安窑系”，釉色、胎质、纹饰与其他窑场相似，胎质、瓷化及胎釉结合要胜出汀溪窑等闽南大部分“珠光青瓷”产品。青白釉产品与景德镇窑有很深的渊源，茶洋窑的唇口、葵口、斗笠碗等及其它许多器型、釉色、纹饰、形制上均可见景德镇窑特征，不同地是茶阳窑釉色不稳定、施釉不匀、做工粗率及胎质不纯等，与景德镇窑有较大的差距。
最能体现该窑独特风格的除“灰被天目”、浅腹敛口碗外，应该是绿釉和酱釉剔刻花器。绿釉器釉水青绿鲜艳，器型多样，部分为低温釉二次焙烧。绿釉黑花为茶洋窑独有，省内他窑不见或少见。酱釉剔刻花器是一种以酱色为地，剔刻简单或繁缛纹饰的产品，均为琢器，多为注子，有数式，其中一式无柄，堆塑一龟形物代柄，较有特色，为该窑仅见（图4-12）。另一类为酱釉印花水注，以模印篾筐纹为主，釉层较薄，凹处聚釉，凸突部位釉薄色浅，呈白色筋状，流与颈之间安一小圆环，环形柄。与这些器型、釉色、纹饰相同或类似之处的本省窑口有闽北大口窑、闽南磁灶窑，外省有吉州窑、磁州窑等。
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12a元茶洋窑水注侧视
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从以上简单分析看，茶洋窑已吸收、融合、包含了建窑、龙泉窑、景德镇窑、磁州窑、吉州窑等省内外诸多窑系的技术成份，且形成了自己浓郁的地方特色与风格。
最后说一下茶洋窑的收藏与价值，建国后，窑址所在地曾几度兴办瓷厂，在此以前曾有外地人前来收购古瓷片，可见早就引起世人关注”。特别是证实了茶洋窑黑釉产品即是日本国宝“灰被天目”这一品种后，因日本人、韩国人等国际上对茶洋窑产品的喜爱与需求，前往窑址购藏残瓷碎片的大有人在。目前南平市作坊不少，但仿烧的只是建盏，茶洋窑古碗目前尚未见仿品，只有一些口沿残缺修补后的“完整器”流入市场，值得注意，但技术不高，稍加留意即可识破。随着国际市场对茶洋窑茶盏的需求，国内一些外省藏家、古玩商也加入了本省“垄断”的茶阳窑产品的收藏与交易平台上，使茶洋窑产品价值逐渐升高，它的收藏价值正日益显现出来，升值空间将会是巨大的，可谓是现今收藏正逢时。