宝应县规划局网:三丝炒藕--清脆爽口健康搭配

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/11 03:47:00

三丝炒藕--清脆爽口健康搭配

分类：健康素食(42) 2009-07-12 21:16

喜欢做素菜，厨房干干净净，吃了健康又不长肉。做了珊瑚藕片还剩下一节藕，做了这道自创菜。除了油，盐不用再放任何调味料，食材天然的清甜味就够了。不要再放味精和鸡精、糖类的东西了，油也不用放的多。炒的时侯动作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡萝卜，马上就得加盐，再翻两下就可以出锅了（要知道这些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）

材料：

鲜藕250克胡萝卜50克香水芹菜30克（就是很小颗，茎干比较细的那种）

调味料：盐适量（约1/3小匙，不要放太咸了，只是吃蔬菜天然的味道）

制作方法：

1.鲜藕用刷子刷净泥沙，切成丝，胡萝卜切丝，芹菜切段。
2.锅内热1又1/2大匙油，放入藕丝翻炒约1分钟。
3.加入胡萝卜丝、芹菜段，放入盐1/3小匙。
4.再迅速翻炒均匀即可出锅。

制作心得：

1.炒菜用藕要用鲜藕，嫩藕（多产在夏季）炖汤用多用老藕（多产在秋、冬季）

1.炒的时侯动作要快，藕略炒一下，加入芹菜和胡萝卜，马上就

得加盐，再翻两下就可以出锅了（要知道这些食菜都是可以吃生的，不要怕不熟，炒老了就不脆了）

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