中财网罗氏虾头怎么处理:清爽的冰皮月饼-
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:07:08
先说明一下：照片拍得不美，有好多糕粉在边上，自己吃的就没考虑很多，大家见谅啊！下次再做了拍张稍美点的来换啊！ 
今年中秋，我要把我喜欢的月饼都学着做！现在广式月饼、冰淇淋月饼、冰皮月饼都做过了，还差个苏式月饼没做呢！这两天我有空就要做！
现在就说说昨天我做的冰皮月饼吧！冰皮月饼比起广式月饼口味比较清爽些，我比较喜欢！做起来也不费事！我用的是君之的方子！
材料：糯米粉45克 粘米粉35克 澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML 糕粉(炒熟的糯米粉)适量
制作过程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸的过程中要搅拌几次，这样面糊才会顺滑。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后把冰皮分成30克一个，豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具压出花纹。
8、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
