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棉花糖双皮奶

凉寻 发表于2011-04-14 22:22
收藏到我的   拿手菜   做过   想做
  • 原创属性：原创
  • 制作难度：简单
  • 所需时间：半小时
  • 菜品口味：奶香
  • 主要工艺：蒸
  • 主要食材：奶制品
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(16人评价)

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食材明细

牛奶 250ML
鸡蛋 2个（中等大小）
白砂糖 适量
棉花糖 适量

双皮奶其实很简单，每个人都能学会。这里介绍的是最简单又好吃的方法~绝对成功哦
  • 1
    首先，准备好材料。
  • 2
    将牛奶倒入锅中，加入适量糖。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    加热至锅边冒泡既可。
  • 4
    倒入小碗中放凉。（建议小碗就好，大碗吃了容易腻）
  • 5
    分离蛋清和蛋黄。（现在市面有好多分离器啊）
  • 6
    放凉牛奶至表面出现奶皮。
  • 7
    用汤匙将奶皮挑起一角，倒出牛奶。（注意：留一点牛奶，防止奶皮黏住。） @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    将牛奶与蛋清混合打散。
  • 9
    注意;打至微微起泡既可。
  • 10
    挑起奶皮缓缓倒入牛奶蛋液。
  • 11
    包上保鲜膜，放入蒸锅中中大火蒸。
  • 12
    注意：锅中水应先烧开。大碗蒸15分钟，小碗蒸10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    注意：要在锅边放一支筷子。
  • 14
    在等待期间准备些东西摆在表面。
    如：棉花糖。红豆。水果之类的。（增加口感，也可省略。）
  • 15
    蒸好后以可以在表面放上汤匙为标准。
  • 16
    在双皮奶表面摆上10切好的装饰。
  • 17
    ps：放入冰箱冷藏后味道更佳~ @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 18
    美丽吧~棉花糖在温温的双皮奶上慢慢融化~
  • 19
    大家一起分享，味道最赞。O(∩_∩)O~

小贴士

细心的MM，可在蛋清牛奶混合后用筛子过一遍，口感更佳细腻哦。

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