中财网剑三重阳节成都任务:洗蔬菜不要长时间浸泡
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 08:39:58
洗蔬菜不要长时间浸泡
很多人洗菜喜欢长时间浸泡，以为这样更干净。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不一定能更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。
首先，浸泡对清除农药残留并非更有效。专家指出，农残中主要成分是有机磷，这种物质不是水溶性的。而自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。
其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。
最后，长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。
因此，洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次，尽量避免浸泡，如果一定需要浸泡，时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。
蔬菜清洗完后到底需不需要浸泡？
用食用碱浸泡蔬菜能否除去农药残留？
水果蔬菜用水浸泡能去除农药吗？
人体可以在药酒时里头长时间浸泡吗?
羽绒服在水里长时间浸泡变色怎么办?
如何尽量长时间保存新鲜蔬菜
买回来的蔬菜，最好在清水中浸泡多长时间可除掉大部分农药
为什么蔬菜、水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好要削去外皮？
吃了和费电池一起浸泡过的蔬菜会有什么后果
刚买回来的蔬菜应浸泡在哪种溶液中
蔬菜放在水里浸泡 农药是否回释放出？
哪些蔬菜不可以长时间放在冰箱里
气温小于10度时，长时间浸泡衣服是否还有助于清洁？
用石灰水浸泡过的鲜鸡蛋为什么能保持长时间不腐败
白色衣服上长时间浸泡后出现的斑点如何去除？
海龟为什么能在水中长时间的浸泡而不坏皮肤？
请问什么的涂料能长时间浸泡在水里且环保？～
药膏是不是不要长时间用一个牌子
计算机为最好不要长时间闲置不用
我的衣服被我长时间用洗衣粉浸泡,有部分褪色!!该如何复原啊!!谢谢诸位拉!!
鸡蛋壳在饱和石灰水中浸泡后，可以较长时间保存不会变质，其原因是什么？
为了防止残留在青菜上的农药，用水长时间的浸泡能起到作用吗
草酸钙结石难道不要吃蔬菜吗
如果长时间不吃饭，只吃蔬菜，水果，肉，会不会有什么问题