中财网剑三奶毒技能介绍:网曝动车盒饭保质期长达半年 官方称没问题
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 04:41:07
网曝动车盒饭保质期长达半年 官方称没问题
2011-10-17 08:59:34 华声在线 990名网友正在讨论 字体：【大 中 小】十一长假不少朋友出门旅行。近日，合肥市民苏先生在从上海回杭州的高铁上买了一份25元的盒饭，但是盒饭上印着的保质期竟然长达6个月。
对此，上海华铁旅服公司解释称列车上的盒饭经过特殊处理，常温下保存半年完全没有问题。记者就此事咨询了安徽农业大学以及江南大学的相关专家，专家表示现在的技术有可能使煮熟的饭菜保存半年之久，但前提是必须真空包装，列车上的盒饭可能不行。
A 市民反映：动车盒饭保质期长达半年
“动车上的盒饭太坑爹了!”乘着国庆放假，合肥市民苏先生带着家人10月3日乘坐从上海到杭州的高铁外出游玩，临近中午，他在动车上买了一份盒饭套餐。
“坐车坐得肚子真饿啊，25元一份盒饭。可是拿到盒饭之后哥不淡定了，这是什么东西做的盒饭，保质期竟然长达半年!”苏先生捧着手中还未拆封的盒饭，顿时食欲全无。
“动车上的盒饭标注在常温下保质期可达6个月真是匪夷所思，谁都知道这种有米饭、肉等熟食的盒饭，只有在真空、低温等条件下才能保存这么长时间。”
至今回忆起动车上的经历，苏先生依旧有些气愤：“即使是在日本新干线上，盒饭都是精确到了分钟，比如早晨生产的盒饭，过了中午12时40分就要全部丢掉。”
苏先生拿着盒饭找到了列车长，经过协调，列车长给苏先生退了盒饭。“虽然最后给退了钱，但是不知道其他动车上是不是也有这样包装的盒饭在卖!”
B 网友辣评：这只能说是一个奇迹
网帖发出后迅速招来了众网友的强势围观。
从上传的图片上看，动车上的这份盒饭生产商为上海新成食品有限公司，包装上印着生产许可证号和“列车专供”字样，而保存方法则写着“常温避光阴凉贮存”。
从图片上可以模糊看见，盒饭里的菜有半个熟鸡蛋、一份炒玉米粒和一份熟菜。
“我在动车上也看到了，当时准备买的，但是一看那保质期就没敢下手。”“要是零下18摄氏度保存，也就不说什么了，但是这个是常温避光保存，这只能说是个奇迹。”“难道动车上的盒饭是罐头吗?登月球带几份这样的盒饭，吃饭问题迎刃而解!”网友跟帖调侃道。
虽然对动车上这样的盒饭拍砖的网友不少，但也有人表示见过比列车上盒饭保质期还要长的“自热饭”。“超市货架上就有卖的，自热饭保质期有9个月呢，比列车盒饭牛多啦，真是少见多怪!”
C 部门回应：盒饭经过特殊处理
随后，记者联系上了专门负责生产、销售、采购列车盒饭的上海华铁旅服公司，工作人员表示列车上确实有售卖上海新城食品有限公司提供的这种25元的盒饭，而且保质期也确实为6个月。
“我们的盒饭是经过特殊处理的，不止是这家供货商，其他家的盒饭保质期也都是六个月”，面对记者的质疑，工作人员解释称，盒饭一般情况下有热炼、冷炼和常温炼三种保存法，热炼的盒饭一般保质期只有4小时，而冷炼保质期大约是24个小时，常温炼的盒饭则保质期可以达到六个月。
“我们采购盒饭也是很谨慎的，这些供货商都是有食品卫生许可证的，这一点还请市民们放心。”工作人员再三强调道。
D 专家：动车盒饭不一定行
那么煮熟后的盒饭是否真的如华铁公司所言可以保存长达半年的时间呢?记者首先咨询了安徽农业大学茶与食品科技学院的专家，专家告诉记者，现在的食品加工技术是有可能使熟食保存那么长时间的，例如之前网友提到的“自热饭”，这就相当于方便面一样，制作室对饭经过脱水、高压、干燥等特殊处理。“但是像这种自热饭一般需要手工加工，而新鲜带水的饭菜在常温下一般是不可能保存这么长时间的，因此我个人对列车上的盒饭保质期长达6个月存有怀疑。”专家补充道。
此外，江南大学食品学院的教授表示，熟食想要保存长达半年之久必须要在密封的条件下，最好是真空包装，一般真空包装的食品包装袋与食品中间缝隙很小，包装很难撕掉，里面的微生物随着时间的推移，将会逐渐被破坏。至于列车上的盒饭能否做到密封包装，教授则表示“不太可能”。“米饭里面的水分很高，很难做到密封包装，面包和蛋糕倒是有可能。”
随后，记者就此事咨询了合肥市卫生局卫生监督处，工作人员表示一般列车上的盒饭都是即食食品，应该当天食用，保质期一般不可能有6个月这么长。但该工作人员同时表示，铁路部门属于特殊行业，有自己的运营系统，具体以其官方回应为准。本报记者 徐璐