剑网三七秀和五毒:葱爆羊肉片
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葱爆羊肉片
来源:http://blog.sina.com.cn/wenyi 作者:文怡 加入时间:2010-11-5 23:11:04相关专题:羊肉的做法
原料:羊肉片250克 葱1根(只要葱白) 香菜1根(或更多)
调料:米醋3茶匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙(5克) 麻辣花生30粒左右
做法:
1) 大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。
2) 锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。
3) 把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。
4) 待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。
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