兵团战争亡灵巫师破法:中国为什么管不住地沟油

中国为什么管不住地沟油

距离9月中旬公安部公布破获跨省“地沟油”大案已有一个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华12日透露，目前征集到的5种“地沟油”检测方法特异性不强，不能作为“地沟油”的有效判断手段，有关部门将再向社会公开征集方法。…【详细】

瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽等一系列食品问题，让大家心理已经相当脆弱，而地沟油问题无疑给大家伤口上撒了一把盐。更让人愤怒的是，地沟油竟然在成分检测方面没有异样，相对食用油“特异性不强”。虽然从国外情况看，目前地沟油也没有特效的检测技术，但是很多国家的地沟油都管理地好好的。我们管不住更多不是检测的问题，而是监管出现了很大的漏洞。…【详细】

地沟油真相让人步步惊心

吃10顿饭或有1顿遇地沟油

地沟油已形成掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的一条黑色产业链。据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。由此可以理解为何百名人大学生半夜拦下泔水车了，如此高的比例的确让人坐立不安。…【详细】

地沟油含有黄曲霉素的毒性相当于砒霜的100倍

地沟油的要害不在取之“地沟”，而在于对人体危害极大。它是各种废弃食用油脂的统称，包括地沟油、泔水油、动植物废弃油、多次油炸已然变质的油。其酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损害作用，油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素，能引发多种癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。地沟油中剧毒的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍。实验证明，长期低剂量使用黄曲霉素可以使动物100％患上肝癌，而且，在其他部位也可以发生癌症，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。…【详细】

但追责不要打错了板子

误区一：赖在国民素质和民族劣根性上

一说到食品安全问题，就会有人想到是一些人“缺德”、国民素质低造成的，而且这答案会得到不少人赞同。然而，是什么造成了缺德和低素质？为何国外那些国家不能吃，就不吃、也不给别人吃，难道这真的是“中国国情”和民族的劣根性？也许我们更应该想想，为何“缺德”至此，我们才强调制约机制、权力道德、政府监管等方面。其实，这问题不比“先有鸡先有蛋”更复杂。失去了让国国民保持“率真简单”的社会条件，一切论断都会局限于表面。…【详细】

误区二：揪住世界缺乏严格的检测标准不放

据资料显示，从各国情况看，目前地沟油并无特效的检测技术。这次再与国际接轨，国际上检测不出来，所以我们也检测不出来。可是我们跟别的国家国情一样吗？很多国家是不用太担心地沟油问题的，所以确实也没发展针对这方面的技术，就像没有蚊子的地方，肯定不会发明蚊香一样。

即便地沟油真的很难检测出来，但这不代表地沟油就很难管好。其实，只要把酒店、餐厅产生的泔水都管好，地沟油就能消失不少。拿地沟油检测技术说事，依然解释不了地沟油泛滥于餐桌的乱象。总是在检测技术上纠缠不休，本质上只是在推卸责任。用这种与国际接轨来说明自己的能力低下，实在是过于没有技术含量了。…【详细】

地沟油灭不了，主要在政府太不给力

原因一：13个部门监管，责任、职权不明

中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田说“食品安全有13个监管部门，仍然管不住一个地沟油。这就是中国式的经典--三个和尚没水喝。”目前我国对“地沟油”的监管涉及多个部门：卫生、质量监督、工商管理、环保、市政、城管、公安等。依据现有法律法规，地沟油在生产环节属于质量监督管理部门管理；进入餐馆则由食品药品监督管理部门查处，因其有吊销餐饮服务许可证权力；流通环节属工商部门管辖；餐厨垃圾回收归口市政部门。只有最后形成公共安全威胁才涉及公安部门。然而经过层层的监管，地沟油还是大量流向我们的餐桌，不知道监管为何如此给力？…【详细】

所以地沟油多年来屡屡成为重要新闻，现状仍未改变。不是没有人管，而是监管体系存在监管主体多元化、部门职权交叉重复、执法不力等问题，容易出现推诿扯皮。

原因二：运动式监管难以根除问题

地沟油究竟谁该负责？不是制地沟油的，而是制定、执行规则的。除了监管部门的没有有效发挥自己职能，相互推诿责任，不作为外，更重要的是在监管的时候采取运动式，只解决表面的问题，没有深挖根源，所以只是单个解决地沟油问题，让地沟油问题层出不穷。更重要的监管部门并没有进行反省，或者是在反省中逐渐遗忘、半途而废。…【详细】

原因三：特供菜将官员排除在地沟油之外

当地沟油成为大家普遍的忧虑时，很多人并没有受影响，因为他们的食品是排除在市场体系之外的。他们就是可以利用权力享受绿色低碳食品的官员，从青菜、鸡蛋到牛奶，可能都存在特供体系。《洛杉矶时报》9月16日的报道说，在北京顺义的一座农场，1.8米高的铸铁栅栏环绕周围，农场的滑动铁门有保安把守，只对特定的一些轿车敞开，这显然不是一座普通的农场。据附近一位村民说，这座农场只向官员们提供产品，它种植的有机蔬菜并不向公众出售。特供菜的有限产出被供应给了政府官员、以及顶级运动员、驻华外交人员和其他精英阶层的餐厅。…【详细】

也许我们可以借鉴一些国外的经验

日本：将地沟油变为垃圾车燃料

在日本街头，经常看到标志鲜明的垃圾车从居民区进出，那些垃圾车使用的燃料就来自地沟油。日本地沟油由专业公司回收，并以较高价格卖给日本政府，政府则将地沟油提炼后，用于垃圾车的燃料。此外，回收来的地沟油还会加入蓖麻油。因为蓖麻油无法食用。这样不仅方便提纯使用，还从源头阻止地沟油重返餐桌。…【详细】

德国：每桶泔水都有“身份证”

上个世纪70年代，德国有不法商贩收购餐馆泔水加工地沟油，再悄悄卖回餐馆。此种丑闻经媒体曝光后，德国政府推出了以餐饮企业为重点管理对象的泔水回收法律。依据法律规定，德国餐馆开业前必须与政府签署“泔水回收合同”，这样该国餐饮业排放的每一桶泔水都有“身份证”，依靠法律杜绝了地沟油流向餐桌。…【详细】

美国：高额的违法成本

在美国，用地沟油牟利，其违法成本足以震慑企业主。餐饮企业如私自将泔水卖给非法机构或个人，一经发现即被停业。另外，同日本一样，政府用环保办法处理烹调废油，不允许倒入水槽或厕所，因为油脂会阻塞管道、污染水源和破坏生态环境。家庭厨余则固液分离，洗碗机将剩下的一点油脂混着洗涤剂进入了地下管道。…【详细】

我们强烈呼吁：让十三亿人民都吃上特供产品；如果做不到，那就让十三亿人民都吃地沟油。